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Anahi, le repaire incontournable des amateurs de viandes d'exception

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Anahi 2019
Par Manon de Sortiraparis · Photos par Manon de Sortiraparis · Publié le 5 septembre 2019 à 16h12
Anahi est une institution. L'adresse, au 49 rue Volta, est connue des amateurs de viandes depuis des décennies. D'abord boucherie, le lieu est devenu un restaurant de viandes dans les années 80, avec un succès plus ou moins soutenu. Depuis 2017, le restaurant s'offre une nouvelle jeunesse avec Riccardo Giraudi et ses viandes d'exception. A (re)découvrir d'urgence !

Il suffit de lever les yeux au plafond de Anahi pour comprendre que le lieu a une âme. Faïence abimée, fresque et plafond sur le thème animal nous ramènent à l'époque où le boucher proposait les meilleures viandes aux habitants du quartier. Le temps s'est arrêté; l'envie de servir est restée intacte.

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Avec son équipe, Gabriele Faiella régale chaque jour les amateurs de viandes venus goûter des viandes d’exception. Restaurateur à la tête de plusieurs adresses dans le monde, il est connu pour être un importateur de pépites culinaires.

Dans la caverne d'Ali Baba qu'est la chambre froide d'Anahi, on trouve donc du filet mignon et du coeur de boeuf Black Angus, des coeurs d'entrecôte, des fondants d'entrecôte, du persillé de hampe Black Angus, une découpe signature de l'Empereur de Kobe japonais... 

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Les viandes sont magnifiées par une cuisson au charbon de bois parfaite, et par la purée en accompagnement : purée au citron et citron vert qui offre une belle acidité à la bouchée, purée au chimichurri (la fameuse sauce argentine), purée aux jalapeños, qui réveille les papilles ou encore purée à la truffe et purée au bacon de Kobe. Les purées sont là pour apporter une expérience supplémentaire !

Entre deux lignes sur le menu, le jambon de boeuf de Kobe et le tataki d'entrecôte de Kobe vous promettent des découvertes inédites, sous réserve de casser un peu votre tirelire. Une véritable expérience pour les amateurs de viande de luxe. 

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Pour nous mettre en appétit, on a craqué pour un guacamole au bacon de Kobe (19€), et pour les empañadas de boeuf Angus (17€) à tremper dans la sauce chimichurri, histoire de réveiller le tout. 

Puis, on n'a pas pu résister à la hampe de Black Angus marinée au chimichurri rojo (37€), et à la picanha de Wagyu (48€). Deux viandes si exceptionnelles qu'on trinque à leur santé avec le cocktail Pisco pas Pisco (pisco, purée d'avocat, coriandre, jus de citron vert, piment; 14€) et le cocktail Misterio (mezcal, jus de pamplemousse, sirop de carotte, cumin, bitter cardamome; 14€).  

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On termine ce festin avec le soufflé au cacao à partager, servi en cocotte. On casse la croûte et on savoure le tout avec une glace au piment, divin !

Année après année, Anahi reste une adresse incontournable du 3e arrondissement, à recommander à tous les amoureux de la viande ! 

Où manger au restaurant à Paris et en Ile-de-France ? Les restaurants par arrondissement Les restaurants par quartier Les restaurants par type de cuisine Les restaurants par régime alimentaire Les restaurants par ambiance Les restaurants par spécialité Les restaurants de street food Les restaurants par région Les restaurants avec terrasse Les restaurants coups de coeur Les restaurants pour les grands évènements Les restaurants du guide Michelin Les restaurants par départements

Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.

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Informations pratiques

Lieu

49 Rue Volta
75003 Paris 3

Infos d’accessibilité

Accès
M° Temple

Tarifs
Légumes : 7€ - 19€
Cocktails signature : 14€
Entrées : 15€ - 22€
Guacamole : 17€ - 19€
Poissons : 17€ - 24€
Viandes : 18€ - 27€
Viandes braisées : 29€ - 49€
Boeuf de Kobe : 39€

Site officiel

Mots-clés : Paris 3, Testé par la rédaction, quartier Arts et Métiers, restaurant de viande guide, paris
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Il Giardino, voilà le nom du restaurant qui nous régale au sein de l'Hôtel des Jardins du Faubourg à Paris. Côté Saint-Honoré dans le 8e arrondissement, filez découvrir la jolie cuisine italienne du Chef Davide Pecorella dans le cadre luxuriant et verdoyant de sa terrasse cachée.
La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
Jungle Palace, le restaurant immersif signé Ephemera à Paris : notre avis
Après Under the Sea et Stellar, Ephemera dévoile un troisième restaurant immersif à Paris. Direction le 10e arrondissement de la capitale pour découvrir ce concept qui nous emmène cette fois au coeur du règne animal.
Café Mirette, l'excellent resto bistronomique avec terrasse cachée à Saint-Lazare
Le Café Mirette, c'est Le bon plan caché derrière la gare Saint-Lazare dans un passage abrité et méconnu. On peut s'y prélasser, à l'abri, en plein 8ᵉ, profiter d'une cuisine fraiche et de saison et en prime, très accessible. Installé au sein de la Fondation Pernod Ricard qui propose continuellement des expositions gratuites, c'est le café littéraire où vous allez adorer aller.
Le Moulin de Flagy, restaurant et terrasse bucolique dans un ancien moulin en Seine-et-Marne (77)
On file à Flagy en Seine-et-Marne, dans l'un des villages préférés des Français, pour découvrir le Moulin de Flagy, un hôtel-restaurant au bord de l'Orvanne, qui dévoile une jolie cuisine maison dans un cadre verdoyant.
La Papote, l'excellent restaurant bistronomique dans un cadre charmant à Bourron Marlotte (77)
La Papote, c'est le nom du restaurant-bar et chambre d'hôte qui vous accueille au sein du village de Bourron Marlotte en Seine-et-Marne (77). Aux abords de la forêt de Fontainebleau et à 1h de Paris, vous allez adorer cette adresse qui marie cadre charmant, terrasse animée et cuisine fraiche et de saison, dans une ambiance décontractée.
Au bon coin, un restaurant bistronomique gourmand dans le 5e arrondissement de Paris
À deux pas du 13e arrondissement, Au bon coin est une adresse qui vaut le détour. Situé au 21 rue de la Collégiale, le restaurant propose des produits de qualité servis copieusement, tout cela dans un cadre chaleureux.
Boom Boom Villette : on a testé le premier Food & Leisure Market au coeur de La Villette
Boom Boom Villette, c'est LE premier Food & Leisure Market de France, en lieu et place de Vill'Up, à la Villette, proposant de nombreux restaurants et établissements de loisirs. On a testé la partie food, on vous raconte !
Café Louise, la brasserie moderne de Saint-Germain-des-Prés qui nous fait réviser nos classiques
Café Louise, c'est la brasserie contemporaine qui attire Parisiens et touristes du côté de Saint-Germain-des-Prés. À toute heure de la journée, ce restaurant nous régale de spécialités françaises et de plats réconfortants à travers une carte 100% maison.
Matka, le restaurant polonais du chef Piotr Korzen
Le jeune chef Piotr Korzen ouvre son premier restaurant à Paris, Matka, qui met à l'honneur les grands classiques de la cuisine polonaise twistés à la sauce gastronomique.
La Communale : le spot festif et gourmand à Saint-Ouen, plus grand food court d'Île-de-France
Un spot hors du commun a débarqué à Saint-Ouen ! La Communale, c'est une immense halle festive et gourmande dédiée à la gastronomie et à la culture, le plus grand food court de la région, à découvrir sans attendre !
Il Giardino, la terrasse italienne des Jardins du Faubourg à Paris
Il Giardino, voilà le nom du restaurant qui nous régale au sein de l'Hôtel des Jardins du Faubourg à Paris. Côté Saint-Honoré dans le 8e arrondissement, filez découvrir la jolie cuisine italienne du Chef Davide Pecorella dans le cadre luxuriant et verdoyant de sa terrasse cachée.
La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
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