Rivié, le restaurant gourmand de l'hôtel The Hoxton Paris

Après Londres et Amsterdam, c'est en plein cœur de Paris, dans un ancien hôtel particulier du 18ème siècle - classé aux Monuments Historiques, s'il vous plaît - que s'est installé en 2017 le chic et british hôtel The Hoxton !

Au sein du boutique-hôtel, les touristes de passage et les gourmets de la capitale se régalent dans le très branché restaurant Rivié, qui propose une cuisine moderne et raffinée.  

Dans un décor soigné et élégant, avec sa cour intérieure verdoyante, le restaurant nous ouvre ses portes. Au menu, on découvre des plats préparés à base de produits locaux, dans la belle cuisine ouverte. 

Sur la carte, diverse et variée, on retrouve quelques assiettes à partager, pour un max de convivialité : houmous de haricots Borlotti, piments de padron, concombre mariné, poitrine d'agneau grillée... 

S'en suivent les entrées, au nombre de cinq. Le choix est difficile mais on craque pour la salade d'artichauts (10€) étonnante, croquante et ultra-fraiche; et le tartare de boeuf (13€) accompagné de pesto de kaffir, d'oignons rouges et d'un jaune d'oeuf. On vous le conseille vivement ! 

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On continue avec des plats plus que réussis : le fish & chips (20€) ultra-léger - merci la tempura de nori et la sauce tartare au yuzu ! -, et la selle d'agneau (26€), absolument divine et tellement fondante; que l'on dévore allègrement avec de l'épeautre, des asperges, des petits pois et une crème poivrons rouges et coco délicieuse. 

Pour finir sur une note sucrée, on se laisse tenter avec joie par la tarte aux fraises et litchis déstructurée (9€) et son sorbet litchi coco, et par le dessert autour de la pêche et du basilic (9€), estival et réussi. 

Bien exécutée, généreuse, la cuisine de Rivié n'a rien à envier aux palaces ! De même pour le petit-déjeuner, que l'on a aussi eu l'occasion de tester !

Le matin, la carte se veut healthy et vitaminée avec des jus de fruits frais, des avocado toasts (14€), du granola, des pancakes banane-chocolat ou encore les traditionnels oeufs Bénédicte, twistés avec une sauce hollandaise au yuzu punchy. 

De quoi commencer la journée du bon pied !

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.