Ouverture prochaine de Rooster à Paris par le Chef Frédéric Duca

Le talentueux Chef Frédéric Duca annonce son retour dans la capitale avec l’ouverture de son restaurant Rooster attendu dans le quartier des Batignolles cet automne.

Peut-être faites-vous partie des chanceux qui ont eu l’opportunité de goûter à la cuisine du Chef Frédéric Duca lorsqu’il était en place au restaurant l’Instant d’Or à Paris. Auréolé d’une étoile en 2013, le restaurant avait fermé ses portes en 2014...

Depuis, le Chef Marseillais avait tenté l’expérience de l’autre côté de l’Atlantique notamment au restaurant Racines, à New York.

La fin d'année 2018 signe enfin le retour du Chef dans la capitale! Frédéric Duca prévoit en effet d’ouvrir cet automne, dans le 17ème arrondissement, le restaurant Rooster.

« J’ai envie d’écrire mon histoire dans ce lieu. Rooster symbolisera mes origines sudistes, mes expériences parisiennes et ce twist new yorkais que j’ai adoré » a ainsi confié le Chef.

Du côté des plats, le Chef misera sur une carte courte avec 3 entrées, 3 pâtes, 3 plats, 3 desserts et une cocotte à partager pour 2 personnes. « Je suis toujours dans la recherche de bonnes combinaisons, à partir des meilleurs produits. Je travaille actuellement sur un tartare de veau, couteaux, bergamote, ricotta fumée » confie le Chef.

La philosophie de Rooster ? Hédoniste, accessible et généreuse. Trois mots qui résonnent déjà comme une évidence et qui laissent présager de bons augures pour tous les gastronomes.

Rendez-vous donc au mois d'octobre 2018, dans le quartier des Batignolles à Paris, pour découvrir les plats alléchants que vous proposera Frédéric Duca au sein de son restaurant parisien baptisé Rooster et dont la décoration sera signée Maison Renard.

Caroline J.
Dernière modification le 21 août 2018

Informations pratiques

Lieu

137 Rue Cardinet
75017 Paris 17

Plus d'information
Ouverture prévue Octobre 2018

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