Dans ce charmant quartier de Puteaux, dans les Hauts-de-Seine (92), refait à neuf et situé près du théâtre, nous avons découvert une pépite culinaire qui mérite le détour. L'Andouille se niche au 6 rue Collin, dans une rue piétonne calme et ombragée, loin de l'agitation de La Défense toute proche. Cette adresse discrète cache un véritable bistrot français où le chef Jean-Pierre Vasseur et son équipe accueillent avec chaleur les amateurs de bonne cuisine traditionnelle.
L'établissement séduit dès le premier regard avec sa terrasse ombragée qui prend des airs de village en plein cœur de la banlieue parisienne. La décoration intérieure reste simple et sans chichi, privilégiant l'authenticité à l'artifice. Cette sobriété élégante crée une atmosphère où l'on se sent immédiatement à l'aise, dans l'esprit des bistrots parisiens de Thierry Breton, dont Jean-Pierre Vasseur fut le bras droit pendant de nombreuses années.
Le parcours du chef vaut le détour : natif de Puteaux, il a d'abord roulé sa bosse aux États-Unis pendant une décennie avant de revenir en France pour travailler aux côtés de l'un des pionniers de la bistronomie. C'est d'ailleurs Chez Michel qu'il rencontre son épouse Jarlène, venue du Brésil, qui assure aujourd'hui la direction de salle avec un sourire constant et une efficacité redoutable.
La carte-ardoise change régulièrement selon les saisons et les inspirations du chef, proposant 8 à 10 entrées, plats et desserts. Les formules restent abordables avec un menu du marché à 28 euros le midi (entrée + plat + dessert), une formule à 36 euros et un menu complet à 42 euros. Cette politique tarifaire permet de découvrir une cuisine française authentique sans se ruiner. On aime aussi le menu enfant à 20 euros, qui ne se contente pas d'offrir des frites et des nuggets, mais les plats des grands en portion réduite.
En guise d’amuse-bouche, le restaurant vous propose des bigorneaux et des pouces-pieds, c’est peu commun dans un bistrot parisien. On tire dessus pour tremper dans la sauce, et on en met partout mais ça change.
Nous avons ensuite testé la poêlée de couteaux relevée à l'anis de Pontarlier, un régal d'iode et de fraîcheur où les mollusques charnus se détachent facilement de leur coquille. L'anis apporte cette note anisée si caractéristique qui sublime le goût marin. Le pâté en croûte de pigeon, cochon et noisettes révèle tout le savoir-faire du chef dans l'art de la charcuterie traditionnelle, avec une pâte croustillante qui renferme une farce généreuse et parfumée.
Passage obligé de la maison : l'andouille de Guéméné-sur-Scorff qui donne son nom au restaurant. Servie avec une purée ménagère onctueuse et des gratons de cochon fondants, elle incarne parfaitement l'esprit canaille revendiqué par l'établissement. On sent la patte Thierry Breton dans l'assiette avec ce chef passé par ses cuisines, notamment dans l'exigence portée à la qualité des matières premières.
Le rognon de veau poché accompagné de sa poêlée de champignons témoigne de la maîtrise technique du chef. La cuisson parfaite préserve le moelleux de l'abat tout en éliminant toute amertume, tandis que les champignons de saison apportent leurs saveurs boisées.
Côté desserts, nous avons craqué pour le kouign-amann aux pommes, cette spécialité bretonne revisitée avec talent, et le Paris-Brest de Thierry Breton, un modèle du genre qui rend hommage au mentor du chef. Ces créations sucrées prolongent agréablement le repas dans la tradition pâtissière française.
L'ambiance à la bonne franquette fait partie intégrante du charme de L'Andouille. Le service, assuré par Jarlène et son équipe, reste attentionné sans être guindé. Cette simplicité assumée, loin des codes sophistiqués de la grande restauration, crée une atmosphère détendue où l'on prend plaisir à savourer chaque bouchée.
La localisation de l'établissement constitue un atout majeur. Cette ruelle calme et verdoyante offre un havre de paix surprenant à deux pas de La Défense. Le parking Godefroy, situé à 200 mètres avec une heure gratuite, facilite l'accès aux automobilistes. La proximité du square Henri Barbusse ajoute à cette impression de village en plein cœur de la métropole.
L'Andouille s'adresse aux gourmets en quête d'authenticité dans un cadre convivial. On y vient pour partager un moment simple et généreux, que ce soit en famille, entre amis ou en tête-à-tête. Cette adresse confirme qu'il existe encore des restaurants français en banlieue parisienne où la cuisine fait maison et l'accueil chaleureux priment sur les effets de mode. Une belle découverte à Puteaux qui mérite qu'on s'y attarde.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
Dates et Horaires
Prochains jours
Vendredi :
de 11h45 à 14h30
- de 18h45 à 23h
Samedi :
de 11h45 à 14h30
- de 18h45 à 23h
Dimanche :
de 12h à 14h30
Mardi :
de 11h45 à 14h30
- de 18h45 à 23h
Mercredi :
de 11h45 à 14h30
- de 18h45 à 23h
Jeudi :
de 11h45 à 14h30
- de 18h45 à 23h
Lieu
L'Andouille restaurant à Puteaux
6 Rue Collin
92800 Puteaux
Tarifs
Menus : 36€ - 42€
Site officiel
restaurantlandouille.eatbu.com
