Norge Street Food by le MIAM

Par · Publié le 31 juillet 2012 à 15h38
Le Street Food du Miam revient au Batofar, mardi 3 juillet avec un menu Made In Norvege.

La fraîcheur de la Norvège envahit la capitale ces derniers jours. Alors que l'opération Food Truck de la Cantine Californienne arrive à son terme, c'est au tour du Sreet Food du Miam de prendre la relève.

Mardi 3 juillet, vous allez pouvoir profiter des saveurs de la mer en musique. Un peu d' " exotisme " face à la Seine puisque c'est au Batofar que se déroulera ce nouveau rendez-vous gustatif et auditif. Pour les papilles, un menu élaboré par quatre chefs d’horizons différents : Hissa Takeuchi de Kaiseki, considéré comme le chef de file de la nouvelle cuisine japonaise ; Bertrand Grébaut du Septime, qui propose une cuisine de l'essentiel, des produits travaillés dans l'épure et l'élégance ; Olivier Auger, le chef du Batofar et Elise Ronning, jeune chef norvégienne qui incarne à merveille les valeurs et le savoir-faire scandinaves. Pour les oreilles, les mix de Nick V et d'Edouard Rostand.

Cette nouvelle initiative autour de la cuisine norvégienne est l'occasion de goûter différemment à ces produits que l'on déguste d'habitude à l'occasion des fêtes :

Hisayuki Takeuchi – Kaiseki

Chirashi de cabillaud et gomoku-meshi (Cabillaud sur un lit de riz aux cinq céréales dans un bol domburi). Cabillaud grillé servi avec une sauce au brie de Meaux au saké et miso.

Bertrand Grébaut – Septime
Crabe royal/Riz vénéré/Infusion de lard

Elise Ronning – Norvège
Céviche de Truite des fjords® sauce à la mangue et câpres
Tartare de Truite des fjords® concombre

Olivier Auger – le Batofar
Brochette de saumon / nouille chinoise mangue
Omelette norvégienne / minestrone de fruit / Sorbet citron vert / Meringue


Horaires : de 19h à 2h
Tarifs : verre de vin 4 €, plats 8 €
Profitez de l’offre Digitick : 3 plats + 2 verres à 25 €

Où manger au restaurant à Paris ? Les bonnes adresses Les restaurants par arrondissement Les restaurants par quartier Les restaurants par type de cuisine Les restaurants par régime alimentaire Les restaurants par ambiance Les restaurants par spécialité Les restaurants de street food Les restaurants par région Les restaurants avec terrasse Les restaurants coups de coeur Les restaurants pour les grands évènements Les restaurants du guide Michelin
Informations pratiques

Dates et Horaires
Le 3 juillet 2012

×

    Lieu

    3 Port de la Gare
    75013 Paris 13

    Accès
    M°Quai de la Gare

    Mots-clés : batofar, miam, quartier Gare
    Commentaires
    Affinez votre recherche
    Affinez votre recherche
    Affinez votre recherche
    Affinez votre recherche