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Colonna, l'art de la pizza !

Publié le 13 avril 2015 Par Candice L.
Colonna, l'art de la pizza !

Infos pratiques


34 Rue Lemercier
75017 Paris 17

M° La Fourche

12,50 euros (La Green)
13,50 euros (La Calabrese)
17,50 euros (La Speck)

Au coeur des Batignolles, Colonna est une pizzeria pas comme les autres ! Cyril, le propriétaire vous propose de découvrir une nouvelle technique de réalisation dans un cadre très arty. On vous explique le concept...

Cyril, propriétaire du lieu est un artiste autodidacte qui a toujours aimé la pizza. C'est pourquoi il a voulu ouvrir ce lieu, au coeur des Batignolles : Colonna !

Il vous accueille dans un cadre qui rappelle les boucheries newyorkaises, décoré par de nombreuses toiles pleines de couleurs et très contemporaines qu'il a lui-même réalisé. Parquet, carrelage rétro-noir aux murs, lampe industrielle, on est loin des pizzerias traditionnelles !

Côté cuisine, Cyril a inventé une nouvelle technique de réalisation et propose une pâte fine, une sauce tomate à l'ancestrale et des ingrédients frais choisis méticuleusement chez de petits producteurs. Il s'est inspiré de ses nombreux voyages pour proposer des recettes qui lui sont propres et surtout mettre en avant cette notion de partage que peut susciter ce plat qu'est la pizza ! D'ailleurs, de la pâte à la cuisson, il réalise tout devant le client !

La carte a été élaboré par 3 palais affirmés que sont le chef étoilé Romuald Royer, une nutritionniste, et le créateur Cyril Colonna.
Ils proposent 13 recettes permanentes de pizzas équilibrées et gastronomiques.

3 particularités dans cette carte :

  • Les pizzas sont personnalisables selon les goûts
  • Le chef concocte la pizza du jour selon son humeur
  • Les créations de pizzas sur mesure : certaines d’entre elles portent le nom d'un client et font référence à une histoire

Cyril a imaginé un nouveau type de cuisson, il cuit les ingrédients un par un permettent un traitement de chaque produit séparément, et à sa juste valeur. Parmi celles que vous pouvez trouver à la carte il y a la Calabrese (mozzarella Buffala, saucisse piquante calabrese), la Speck aux tomates confites, speck et pesto, ou celle de saison, la pizza green avec le pesto au pignon, courgettes, ricotta, basilic frais et olives. Mais aussi la Parisienne ou la Salsice à base de figatelles... On vous invite à aller découvrir cette pizzeria qui tant dans les recettes que dans le décor, n'est pas comme les autres !

Infos Pratiques
Colonna
34 Rue Lemercier - 75017 Paris
01 73 20 25 37
Ouvert du Lundi au Samedi de 12h00 à 15h00 et de  19h30 à 23h30
Le Dimanche de 12h00 à 16h00 et de 19h00 à 23h00

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