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Nouvelle carte et nouveaux chefs chez Boco

Publié le 21 septembre 2015 Par Candice L.
Nouvelle carte et nouveaux chefs chez Boco

Infos pratiques


3 Rue Danielle Casanova
75001 Paris 1

M° Pyramides

3,80 euros (à partir de... le dessert)
5,90 euros (à partir de... l'entrée)
7,40 euros (à partir de... le plat)

Nouvelle carte disponible le 24 septembre 2015

Boco, l'enseigne qui fait se rencontrer chefs étoilés et restauration rapide, en proposant de bons petits plats dans des bocaux, lance une nouvelle carte pour l'automne et accueille 2 nouveaux chefs.

Boco, qui propose de jolis et bons petits bocaux individuels dans lesquels se cachent des petits plats de chefs étoilés, à mis les "boco" double pour vous proposer une carte qui va vous faire affronter le froid... 
Les produits de saison s'ajoutent à la carte comme les champignons (girolles, cèpes, trompettes...), les cucurbitacées comme la courge, le potimarron, le butternut mais aussi les légumes racines que sont le panais ou le céleri rave... L'équipe de chefs étoilés à imaginé des recettes savoureuses avec ces produits de saison.

A la carte côté salé

  • Crème légère de potimarron de Jean-Michel Lorrain
  • Oeufs moelleux et mousse de courge au lard de Gilles Goujon
  • Boeuf braisé En parmentier de Régis Marcon
  • Potée franc-Comtoise à la saucisse de Montbéliard de Vincent Ferniot
  • Lieu noir vapeur, choux et pommes, mousseux au curry d'Olivier Bellin
  • Risotto de coquillettes aux cèpes de Emmanuel Renaut
  • Epaule d'agneau aux légumes oubliés de Régis Marcon
    ...

    Pommes rôties vanillées et chou caramel au beurre salé de Philippe Urraca

A la carte côté sucré

  • Crème au chocolat "noir c'est noir" de Frédéric Bau
  • Mont-Blanc marron et marmelade de cassis de Christophe Michalak
  • Panna cota citron vanille et fondue de clémentine de Philippe Conticini
    ...



2 nouveaux chefs rejoignent cette belle équipe de chefs étoilés

  • Olivier Bellin, 2 étoiles à l'Auberge de Glazicks (Finistère)

 

Pour Boco, il laisse ses origines bretonnes le guider  et utilise ses produits de prédilection tels que le blé noir, poisson et fruits de mer, algues et beurre salé.
Les recettes qu'il propose cet automne sont :
. Salade de charlottes et blé noir aux tomates confites
. Effeuillé de merlu au wakamé, salade de blé noir
. Lieu noir vapeur, chou et pommes, mousseux curry

  • Philippe Urraca, président des Meilleurs Ouvriers de France pâtissiers, pâtissiers chocolatier icône du Sud Ouest

Il a imaginé 2 recettes pour cette nouvelle carte
. Pommes rôties vanillées et chou caramel au beurre salé
. Compote mangue-passion et ch ou citron vert gingembre


La nouvelle carte est disponible à partir du 24 septembre 2015.
Il vous faut compter à partir de 5,90€ les entrées, 7,40€ les plats et 3,80€ les desserts.
Direction l'une des adresses parisiennes, ou si vous souhaitez vous faire livrer, Boco est désormais sur Room Saveurs.

Infos Pratiques
Boco
LIste des adresses sur le site de Boco
Livraison par Room Saveurs
A partir de 5,90€ les entrées, 7,40€ les plats et 3,80€ les desserts
Nouvelle carte disponible à partir du 24 septembre 2015

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