Boco lance le black dog

Par Candice L. · Publié le 26 mars 2014 à 18h00 · Mis à jour le 26 mars 2014 à 18h27
Boco, cette enseigne de restauration rapide qui attache une grande importance au bien manger, fait encore sa petite révolution avec l'introduction de la truffe noire dans un hot dog : le Black dog.

Boco révolutionne encore la restauration rapide et se positionne encore plus sur le marché du sandwich de luxe en lançant le Black dog, un hot-dog artisanal garni d’une saucisse de Strasbourg
truffée à 5 %.

Après le succès des Saint-Jacques au caviar (menu élaboré pour la Saint Valentin), Boco a voulu continuer l'expérience avec ce nouvel hot dog, entre fast-food et gastronomie.

Boco lance le black dogBoco lance le black dogBoco lance le black dogBoco lance le black dog

Le Black Dog se compose de

  • Truffée d’Alsace ®, une saucisse de Strasbourg truffée à 5 %. Cette knack d’Alsace artisanale, croquante et parfumée, véritable summum de la saucisse à hot-dog, est truffée avec de la Truffe noire du Périgord (Tuber Mélanosporum). La truffe vient souligner un divin mélange de trois viandes fines : veau, porc et boeuf. Servie aux alentours de 75° C, gonflée de saveurs elle claque sous la dent, d’où son nom de knack et révèle son bon goût de truffe souligné par un fumage très fin au bois de hêtre.
  • Un petit pain savoureux et léger, entre pain-au-lait et baguette viennoise. C'est Eric Kayser, grand boulanger lorrain, dont les réalisations sont connues en France et à l’étranger, qui a développé un petit pain spécial pour le black-dog de boco.
  • Un confit d’oignon doux, véritable version artisanale française du "sweet relish" américain qui
    garnit les hot-dogs des rues de New-York. Cette confiture douce d’oignons apporte une touche très frenchie au black-dog tout en rendant hommage au goût originel du hot-dog, son cousin d’Amérique.
  • Une moutarde douce servie à part et facultative viendra souligner l’arôme très recherché de la Truffe noire sans le masquer.

Une nouvelle expérience unique à tester au plus vite !

Infos Pratiques
Le Black Dog chez Boco
Boco Opéra - 3 rue Danielle Casanova, Paris 1er - Tél. 01 42 61 17 67
Boco Bercy-Village - 45 Cour Saint-Émilion, Paris 12eme - Tél. 01 42 28 96 60
Boco Saint-Lazare - 5 bis rue du Rocher, Paris 8eme - Tél. 01 45 22 68 42
Le Black Dog : 8€

Informations pratiques

Lieu

3 Rue Danielle Casanova
75001 Paris 1

Accès
M° Pyramides

Tarifs
Le Black Dog : 8 €

Commentaires
Affinez votre recherche
Affinez votre recherche
Affinez votre recherche
Affinez votre recherche