C'est au coeur du Maison Albar Hotels Le Pont-Neuf, l'hôtel 5 étoiles, que la famille Rostang a ouvert, en 2017, son auberge urbaine baptisée Odette. Sur sa carte, qui a été renouvelée en septembre 2020, des plats gourmets et savoureux qui mettent en lumière des petits producteurs régionaux, à des prix très attrayants.  

• À lire aussi
• Que faire cette semaine du 27 juin au 3 juillet 2022 à Paris
• Les nouveaux restaurants à Paris, les bons plans
• Le top des meilleurs restaurants de Paris par arrondissement

L'année dernière, un nouveau chef faisait son entrée dans les cuisines d'Odette : le chef Rémi Henaux. Toujours aux commandes, celui-ci vous propose une nouvelle carte de plats toujours autant fins et savoureux dans lesquels les légumes de saison sont au centre de l'assiette. Au menu donc, un oeuf parfait, une assiette de tomates anciennes, un coco de Pimpol aux herbes fraîches, un suprême de volaille, carottes des sables et pommes de terre ou encore sa tarte soufflée au chocolat Guanaja... Autant de saveurs à découvrir, pour une assiette des plus alléchantes.

Une nouvelle carte que nous avons pu tester... On s'est laissés tenter par les propositions de la carte. En plat, les carottes des sables et pommes de terre confites à la sarriette, suprême de pintade et courgettes qui nous ont bien réconfortés du froid, dehors. À noter que ce sont les légumes qui sont mis en avant en premier, pour une assiette des plus savoureuses.

Côté dessert, la tarte soufflée au chocolat Guanaja permet de finir en beauté avec un repas d'une rare finesse, à l'équilibre parfait, et au rapport qualité prix imbattable. Aux commandes de la cuisine, le chef Rémi Henaux retranscrit à la perfection l'émotion des assiettes Rostang; et c'est dire si la famille Rostang est connue des gourmets depuis six générations.

Bref, un must see si vous passez dans le quartier des Halles le week-end, le restaurant n'étant ouvert que du vendredi au lundi.