Menu d'automne "Retour du marché" à la Brasserie Thoumieux

Le chef Sylvestre Wahid, toujours aussi soucieux de travailler des produits de saison, vous propose en cet automne qui débute un menu "Retour du marché" plein de saveurs de de gourmandise...

Sylvestre Wahid vous donne rendez-vous au rez-de-chaussé de l'Hôtel Thoumieux, sous son restaurant 2 étoiles; à la Brasserie Thoumieux pour découvrir son nouveau menu intitulé "Retour du marché".

Il faut dire que le chef doublement étoilé attache une attention particulière à travailler les produits de saison, et les sublimer. 
Figure montante de la gastronomie française, il est reconnu pour sa cuisine "sans sel, sans gras, sans sucre ajouté".
Il aime lui-même aller cueillir des produits sauvages quand son emploi du temps lui permet.
Formé aux côtés de Thierry Marx et d'Alain Ducasse, il aime à revisiter la cuisine traditionnelle française avec la modernité d'un chef d'aujourd'hui.

C'est ainsi qu'il a élaboré un nouveau menu de saison, l'automne, qu'il affectionne particulièrement parce qu'elle déclare le moment de bons repas autour d'une cheminée ouvert. Il a choisi des produits de saison qu'il sublime autour d'un menu "Retour du marché",des plus appétissant.

Menu "Retour du Marché"
48€

Foie gras des Landes confit
Réduction de sangria / Epices douces

Dos de cabillaud 
Lentilles corail / Dattes

Chevreuil de chasse française
Châtaignes / Airelles

Poires Williams
Crème noisette / Glace vanille

 

Comptez 48€ pour découvrir ce menu d'automne de très grande qualité à la Brasserie Thoumieux ! 

Candice L.
Dernière modification le 19 octobre 2018

Informations pratiques

Lieu

79, Rue Saint-Dominique
75007 Paris 7

Tarifs
48 €

Commentaires
Affinez votre recherche
Affinez votre recherche
Affinez votre recherche
Affinez votre recherche