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Menu d'automne "Retour du marché" à la Brasserie Thoumieux

Menu retour du marché à la Brasserie ThoumieuxMenu retour du marché à la Brasserie ThoumieuxMenu retour du marché à la Brasserie ThoumieuxMenu retour du marché à la Brasserie Thoumieux
Par · Publié le 19 octobre 2018 à 14h34
Le chef Sylvestre Wahid, toujours aussi soucieux de travailler des produits de saison, vous propose en cet automne qui débute un menu "Retour du marché" plein de saveurs de de gourmandise...

Sylvestre Wahid vous donne rendez-vous au rez-de-chaussé de l'Hôtel Thoumieux, sous son restaurant 2 étoiles; à la Brasserie Thoumieux pour découvrir son nouveau menu intitulé "Retour du marché".

Il faut dire que le chef doublement étoilé attache une attention particulière à travailler les produits de saison, et les sublimer. 
Figure montante de la gastronomie française, il est reconnu pour sa cuisine "sans sel, sans gras, sans sucre ajouté".
Il aime lui-même aller cueillir des produits sauvages quand son emploi du temps lui permet.
Formé aux côtés de Thierry Marx et d'Alain Ducasse, il aime à revisiter la cuisine traditionnelle française avec la modernité d'un chef d'aujourd'hui.

C'est ainsi qu'il a élaboré un nouveau menu de saison, l'automne, qu'il affectionne particulièrement parce qu'elle déclare le moment de bons repas autour d'une cheminée ouvert. Il a choisi des produits de saison qu'il sublime autour d'un menu "Retour du marché",des plus appétissant.

Menu "Retour du Marché"
48€

Foie gras des Landes confit
Réduction de sangria / Epices douces

Dos de cabillaud 
Lentilles corail / Dattes

Chevreuil de chasse française
Châtaignes / Airelles

Poires Williams
Crème noisette / Glace vanille

 

Comptez 48€ pour découvrir ce menu d'automne de très grande qualité à la Brasserie Thoumieux ! 

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Informations pratiques

Lieu

79, Rue Saint-Dominique
75007 Paris 7

Tarifs
48€

Mots-clés : Sylvestre Wahid, paris 7, quartier Gros Caillou, paris
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La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
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On file à Flagy en Seine-et-Marne, dans l'un des villages préférés des Français, pour découvrir le Moulin de Flagy, un hôtel-restaurant au bord de l'Orvanne, qui dévoile une jolie cuisine maison dans un cadre verdoyant.
La Papote, l'excellent restaurant bistronomique dans un cadre charmant à Bourron Marlotte (77)
La Papote, c'est le nom du restaurant-bar et chambre d'hôte qui vous accueille au sein du village de Bourron Marlotte en Seine-et-Marne (77). Aux abords de la forêt de Fontainebleau et à 1h de Paris, vous allez adorer cette adresse qui marie cadre charmant, terrasse animée et cuisine fraiche et de saison, dans une ambiance décontractée.
Au bon coin, un restaurant bistronomique gourmand dans le 5e arrondissement de Paris
À deux pas du 13e arrondissement, Au bon coin est une adresse qui vaut le détour. Situé au 21 rue de la Collégiale, le restaurant propose des produits de qualité servis copieusement, tout cela dans un cadre chaleureux.
Boom Boom Villette : on a testé le premier Food & Leisure Market au coeur de La Villette
Boom Boom Villette, c'est LE premier Food & Leisure Market de France, en lieu et place de Vill'Up, à la Villette, proposant de nombreux restaurants et établissements de loisirs. On a testé la partie food, on vous raconte !
Café Louise, la brasserie moderne de Saint-Germain-des-Prés qui nous fait réviser nos classiques
Café Louise, c'est la brasserie contemporaine qui attire Parisiens et touristes du côté de Saint-Germain-des-Prés. À toute heure de la journée, ce restaurant nous régale de spécialités françaises et de plats réconfortants à travers une carte 100% maison.
Il Giardino, la terrasse italienne des Jardins du Faubourg à Paris
Il Giardino, voilà le nom du restaurant qui nous régale au sein de l'Hôtel des Jardins du Faubourg à Paris. Côté Saint-Honoré dans le 8e arrondissement, filez découvrir la jolie cuisine italienne du Chef Davide Pecorella dans le cadre luxuriant et verdoyant de sa terrasse cachée.
La Communale : le spot festif et gourmand à Saint-Ouen, plus grand food court d'Île-de-France
Un spot hors du commun a débarqué à Saint-Ouen ! La Communale, c'est une immense halle festive et gourmande dédiée à la gastronomie et à la culture, le plus grand food court de la région, à découvrir sans attendre !
La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
Matka, le restaurant polonais du chef Piotr Korzen
Le jeune chef Piotr Korzen ouvre son premier restaurant à Paris, Matka, qui met à l'honneur les grands classiques de la cuisine polonaise twistés à la sauce gastronomique.
Jungle Palace, le restaurant immersif signé Ephemera à Paris : notre avis
Après Under the Sea et Stellar, Ephemera dévoile un troisième restaurant immersif à Paris. Direction le 10e arrondissement de la capitale pour découvrir ce concept qui nous emmène cette fois au coeur du règne animal.
Café Mirette, l'excellent resto bistronomique avec terrasse cachée à Saint-Lazare
Le Café Mirette, c'est Le bon plan caché derrière la gare Saint-Lazare dans un passage abrité et méconnu. On peut s'y prélasser, à l'abri, en plein 8ᵉ, profiter d'une cuisine fraiche et de saison et en prime, très accessible. Installé au sein de la Fondation Pernod Ricard qui propose continuellement des expositions gratuites, c'est le café littéraire où vous allez adorer aller.
Le Moulin de Flagy, restaurant et terrasse bucolique dans un ancien moulin en Seine-et-Marne (77)
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