Le Café Jules lance son hot dog "à la française"

Un hot dog, ça vous dit ? Le Café Jules, situé au Printemps de l’Homme dans le 9^e arrondissement de la capitale, en a fait sa spécialité avec toute une gamme de « chiens chauds » revisités « à la française ». Un café « masculin » inauguré à l’occasion de l’ouverture du nouveau concept du grand magasin, le Printemps du Goût, et proposant, en plus de ses hot dogs, un lieu totalement innovant ouvert toute la journée, du petit-déjeuner au dîner.

L’idée ? « Respecter le concept originel du hot dog, en le sublimant et en le personnalisant avec des ingrédients de qualité ». En gage de qualité, le projet a été confié à un MOF (Meilleur Ouvrier de France), et une carte des plus singulières a ainsi pu voir le jour. Des recette « audacieuses » qui offrent aux gourmets et autres amateurs de street food haut de gamme « un véritable tour de France autour de produits extrêmement bien sourcés ».

La particularité de ces hot dogs ? Ils se prénomment tous Jules, en l’honneur du fondateur du Printemps, Jules Jaluzot. Des mets reflétant « le paysage gastronomique d’une région autour d’une saucisse originale spécialement élaborée sur commande par un boucher » et autour d’un pain original de chez Maison Keyser.

Pour chaque sandwich, on retrouve donc un pain, une saucisse et un accompagnement. On découvre ainsi le « Jules parisien », à base de pain nature, d’une saucisse au jambon de Paris, de pickles parisiens, d’oignons crispy et de sa sauce cornichons, mais également le « Basque » composé de pain au piment d’Espelette, d’une saucisse au chorizo et piment fumé, de piperade et de bacon crispy.

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On peut également se sustenter avec, par exemple, le « Niçois » et son pain aux olives, sa saucisse de veau, sa roquette, sa sauce pistou, ces jeunes pousses et son concassé de tomate ; le « Vert » comprenant du pain aux céréales, une saucisse betterave, des petits pois, de la roquette, de la sauce tartare et un mix végétal ou encore le « Breton » avec du pain au sarrasin, de la saucisse de homard, du guacamole et un mix végétal. Autant de recettes gourmandes et conçues dans l’optique de respecter un équilibre diététique.

Des hot dog que l'on a bien évidemment dégusté jusqu'à la dernière miette ! On apprécie tout particulièrement le Vert, un sandwich végétarien légèrement sucré et très agréable en bouche. On savoure également l'Alsacien ou encore l'Alpin, le premier à base de choucroute, le second à base de fromage, assez fin et subtil en goût. Des sandwich qui s'accompagnent bien évidemment de frites ou de salade sucrine pour les plus gourmands.

Et pour ceux qui auraient encore faim, il est possible de commander une salade du moment ou de se laisser tenter par le dessert de la maison, « l’Augustine », en hommage à Augustine Figeac, ancienne sociétaire de la Comédie Française et épouse de Jules Jaluzot. Une gourmandise glacée, composées de fruits frais à maturation et élaborées avec le lait de la traite du jour, mais également de meringue, de cookies, de coulis et coiffée d’une crème Fontainebleau, aérienne et voluptueuse.

Des menus adaptés à toutes les heures de la journée : ainsi, au petit-déjeuner, on remplace le hot dog par des œufs au plat bio, des tartines de beurre et de confiture, du jus d’orange et par une boisson chaude. Pour l’afterwork, ce sont les planches de saucisses qui prennent le relais, avec une bière ou le cocktail du jour. Un établissement ou tout est donc possible... On va y faire un tour, les amis ?

Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.