Imperial Treasure, le groupe récompensé par plusieurs étoiles au Guide Michelin en Asie (deux étoiles à Shanghai, une étoile à Singapour, de Hong Kong et de Guangzhou) est arrivé dans la capitale en septembre 2019, en plein cœur du Triangle d'Or.
Comme dans toutes ses adresses, Alfred Leung, fondateur d’Imperial Treasure, a veillé à tout pour offrir aux gourmands et aux gourmets une cuisine chinoise d’excellence, avec des produits soigneusement sourcés.
Alors que le printemps 2020 pointe le bout de son nez à Paris, Imperial Treasure met à l'honneur un plat culte de la cuisine pékinoise, le canard laqué, du 20 mars au 19 avril 2020. Avis aux amateurs !
Là encore, le canard est la preuve d'un sourcing irréprochable : il s'agit d'un canard de race Silver Hill, élevé en plein air pendant plus de 50 jours, dans une ferme irlandaise. Résultat : une chair tendre, parfaite pour la cuisson du canard laqué.
D'ailleurs, le saviez-vous ? Les étapes de préparation du canard laqué sont nombreuses et longues : l’ensemble prend environ une journée ! Vidage, nettoyage, assaisonnement, marinade, séchage puis cuisson au four. A peine sorti du four, le canard laqué est apporté à table et le chef le découpe sous les yeux des gourmands.
Menu spécial Canard Imperial chez Imperial Treasure
108€/personne, hors boissons.
Servi pour l'ensemble de la table à partir de 3 personnes.
Trio de bouchées canard
Soupe épaisse de maïs et petits pois au canard
Canard Laqué Pékinois
Canard en calebasse, riz gluant façon Huaiyang
Nems d’effiloché de canard et champignons
Canard braisé en courge chinoise d’hiver
Dés de canard sautés en coques croustillantes
Liu Sha Bao au jaune d’œuf de cane
Alors, tenté.e ?
Lieu
Impérial Treasure Paris
44 Rue de Bassano
75008 Paris 8
Tarifs
Par personne, hors boissons : 108€
Site officiel
www.imperialtreasure.com
Réservations
www.imperialtreasure.com
Plus d'informations
A commander au moins 24h à l’avance
