À partir du 19 mai 2021, place aux terrasses ! Cette date marque le coup d'envoi de la seconde phase du plan de déconfinement et symbolise un début de retour à la vie d'avant. À Paris, les restaurants, cafés et bars bénéficient de terrasses éphémères dont l'usage demeure gratuit jusqu'à la fin de l'été.
Alors sans surprise, les parisiens qui souhaitent enfin profiter d'un repas ou d'un apéro en terrasse se disputent déjà les meilleurs spots. Pour certains rooftops prisés, les réservations affichent déjà complet jusqu'en juillet. Quant aux terrasses et extensions qui s'étendent sur la voie publique, généralement sur les places de parkings, elles se voient dérouler le tapis rouge.
Dans les rues où ces terrasses sont particulièrement nombreuses, la ville de Paris prend la décision de piétonniser la voie. Au total, une centaine d'axes pourraient devenir piétons cet été. Les enseignes peuvent déposer des candidatures depuis le 15 mai 2021 et les dossiers sont ensuite étudiés par la mairie. La ville de Paris a également pour projet d'établir un dispositif qui permettrait de pérenniser ces extensions et terrasses éphémères au delà de la crise sanitaire.
