Un restaurant au dernier étage d'un nouvel hôtel, avec vue sur l'infinité de Paris, ça vous dit ? Alors ni une, ni deux, direction le Mama Shelter La Défense qui vient tout juste d'ouvrir ses portes à l'orée du fameux quartier d'affaires parisien. On grimpe au 14e étage - pas de panique, il y a un ascenseur ! - pour découvrir l'un des trois restaurants de l'hôtel, sans conteste le plus impressionnant.
Avec sa décoration ethnique et bigarrée, ses grandes baies vitrées qui donnent sur les toits de Paris, son piano à queue qui laisse présager des soirées musicales endiablées le week-end, et son imposant bar central, le restaurant du dernier étage en met plein la vue.
Mais le plus beau spectacle se passe, sans conteste, par la fenêtre, avec les plus majestueux lieux et monuments de la capitale qui s'offrent à nous : la Tour Eiffel, bien sûr, mais aussi l'Arc de Triomphe, la Fondation Louis Vuitton, la Tour Montparnasse, le Sacré Coeur, et à nos pieds, le bois de Boulogne et la ville endormie.
Pour sa carte, le Mama Shelter a pensé à un jeune chef aperçu et même remarqué dans l'émission Top Chef 2021, Pierre Chomet, qui s'inspire de ses allées et venues à travers le monde pour signer une carte locale teintée de couleurs, de saveurs et de techniques asiatiques, comme ce qu'il donnait à voir lors de son passage dans la fameuse émission culinaire.
Ce n'est pas la première fois que Mama Shelter fait appel à un chef reconnu pour imaginer les menus proposés dans ses hôtels. Par le passé, Alain Senderens, Jérôme Banctel, Guy Savoy et Jean-Edern Hurstel sont passés par là. Aujourd'hui, c'est donc à Pierre Chomet, passé par les cuisines du Bristol mais aussi de l'Atelier de Joël Robuchon à Londres et à Bangkok, qu'incombe cette tâche gourmande !
A découvrir, par exemple, à la carte du restaurant panoramique, les très frais et joliment dressés carpaccio de bar, grenade, mélisse et combava (14€) et tataki de thon, radis rose, edemame, sauce ponzu (14€) en entrée ; le poulpe croustillant (22€) posé sur un très généreux lit de haricots coco, chorizo, persil ; ou encore le très tendre suprême de volaille fermier des Landes (23€), pois gourmands, épinards, wasabi. Des plats bien exécutés et effectivement teintés de saveurs qui zieutent du côté du Japon.
Une fois le diner terminé, on file découvrir un espace encore plus impressionnant et qui invite aux soirées les plus folles, un petit rooftop-patio vitré à l'abri du vent, avec canapés confortables, coussins colorés et vue incroyable sur Paris ! L'endroit parfait pour siroter les très bons cocktails du restaurant-bar, entre amis.
Alors, si on filait découvrir ce bar-restaurant avec vue panoramique sur Paris ?
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Lieu
Mama Shelter La Défense
10 Rue Jean Jaurès
92800 Puteaux
Site officiel
fr.mamashelter.com
