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Feuille de Chou, le bouillon bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen

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Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen
Par Margot de Sortiraparis · Photos par Margot de Sortiraparis · Publié le 5 mars 2023 à 17h58
Situé à côté des célébrissimes Puces de Saint-Ouen, le Mob House est le dernier hôtel (grand) parisien de Cyril Aouizerate, le cofondateur de Mama Shelter : dans ce lieu de vie accueillant, qui rappelle le confort d'une maison (d'où le "house", maison en anglais), à la pointe des tendances, le design est signé Philippe Starck.

Rue des rosiers, à Saint-Ouen-sur-Seine, vous pourriez presque passer à côté : un grand portail coulissant en bois, aucune insigne particulière et pourtant, c'est ici, au numéro 70, que se trouve le MOB House, un hôtel intimiste, prisé pour sa piscine l'été, ses DJ sets les soirs de semaine ou à l'heure du déjeuner à Feuille de Chou, sa brasserie biologique qui propose une formule entrée-plat-dessert pour 25 €. 

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Feuille de Chou, c'est un peu la rencontre entre deux tendances, deux univers : d'un côté, on trouve l'esprit d'un vrai bouillon parisien (en l'occurrence, audonien), où l'on vient se régaler d'une cuisine française généreuse à la pause midi. De l'autre, c'est la qualité et le sourcing des ingrédients qui ont été mis sur le devant de la scène, avec une brasserie certifiée agriculture biologique, qui cuisine à 95 % d'aliments issus de ce mode de culture. 

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Au menu ? Des classiques de la gastronomie française -oeufs dur mayonnaise, céléri rémoulade, saucisse purée, poireaux vinaigrette, fricassée de volaille- revisités à la sauce "brasserie bio & moderne" par le chef Nicolas Storai. Ici, la réussite des recettes se cache dans les détails : le coulis de graines de courge sur le vélouté de potimarron, le tartare de saumon qui surmonte le dôme de céléri rémoulade, les pickles fait maison cachés dans le burger signature du restaurant, dans le pain qui arrive tout chaud dans sa corbeille, les lamelles de citron confit sur le saumon snacké... Ou encore, dans la carte des boissons, qui mise sur des cocktails et mocktails rafraîchissants, acidulés, jamais trop sucrés, comme le Beet by Mule qui allie vodka, jus de betterave et fleur de cerisier ou le Floral grove, au léger parfum de camomille, rehaussé de jus de citron-pomme-eau pétillante. 

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Côté service, Feuille de Chou ne déroge pas à la règle du déjeuner rapide, pris en coup de vent au milieu d'une journée de travail à mille à l'heure : le service est rapide, efficace, les plats dressés devant vos yeux depuis les cuisines ouvertes. Pour 25 €, le chef (et son équipe) vous servent une cuisine 100% sourcée avec des produits provenant de circuits courts, biologiques à 95 %, forcément français. Pour les gros estomacs, on vous conseille la formule déjeuner trois plats pour 25 € ou, si vous craignez de ne pas avoir la place, sa petite soeur à 22 € (formule entrée-plat ou plat-dessert).

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Hors menu, le burger Feuille de Chou (version végé à la carte) vaut le détour, avec son steak façon bouchère, son bacon caramélisé et son comté fermier, "la fricassée de volaille ou le fondant de boeuf aux olives marchent aussi très bien", nous confie la serveuse, dans sa combinaison kaki, l'uniforme de rigueur pour l'équipe de service. Sinon, le chef propose des suggestions chaque semaine avec, en fonction de son inspiration, une entrée, un plat et un dessert à l'ordre du jour et en supplément de la carte.

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Hors déjeuner, Feuille de Chou est aussi le lieu où venir boire un verre, un café, prendre le goûter... le service est assuré toute la journée et la carte des desserts ou des finger food à partager peut répondre à toutes les envies. Accras de patate douce au gingembre, frites maison, assiette de fromages de la ville se partagent autour d'un verre ou en encas, quel que soit le moment de la journée. Pour les becs sucrés, tentez le (très) gourmand pain perdu au caramel beurre salé surmonté de sa boule de glace, le riz au lait, l'île flottante ou la salade d'oranges à la fleur d'oranger, parsemée d'éclats de pistaches.

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Même sans manger, le MOB House est l'espace parfait où télétravailler : en entrant, c'est la première à gauche. Ici, vous trouverez le nécessaire pour passer votre journée de travail, déjeuner inclus (ou non), prendre un café, faire vos calls, vos réunions... Sans être dérangé. Il vous suffit de vous installer où vous le souhaitez : vous lover dans les canapés, préférer les immenses chaises design, rejoindre la table de réunion... prévus à cet effet, avec des prises partout pour y brancher votre ordinateur. 

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Ce que l'on en retient ? Peu importe le moment de la journée, votre envie, votre besoin, le MOB House et sa brasserie Feuille de Chou, au rez-de-chaussée, vous accueillent, peu importe votre envie. Et c'est ce que l'on aime dans ce lieu : on s'y pose ou s'y attable comme à la maison et clairement, on s'y sent vraiment bien. 

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 24 février 2023 au 24 février 2026

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    Lieu

    70 Rue des Rosiers
    93400 Saint Ouen

    Tarifs
    Formule déjeuner (entrée plat ou plat dessert) : 22€
    Formule déjeuner (entrée plat dessert) : 25€

    Site officiel
    www.mobhouse.com

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