Yoni Saada signe la nouvelle carte de Graine, le comptoir à couscous qu'on adore en hiver !
Pour l'été, les cuisiniers de Graine ont fait appel au chef Yoni Saada, le chef de Bagnat repéré sur Top Chef, qui a dévoilé plusieurs recettes de taboulé, des kemia et des salades.
Les recettes sont alléchantes : le Couscous green avec sa semoule d'orge complète, des haricots, des brocolis, des courgettes et des petits pois, la salade boulgour corail poulet, avec du poulet aux épices rouges, du boulgour, des lentilles corail, des carolles, graines de courge et pois chiche (10€) et le taboulé, avec ses haricots verts, les poivrons confits, tomates, raisins secs et des herbes.
Pour les passionnés de couscous, le couscous de Graine est d'autant plus délicieux avec les astuces et épices de Yoni Saada. Couscous aux légumes, couscous au boeuf, couscous merguez, couscous poulet aux olives, les amateurs de plats tunisiens vont adorer les recettes de Graine, surtout qu'on peut choisir la taille du plat et ses légumes (3 à 4 légumes inclus par recette, puis comme tout "bar", on peut en rajouter avec un petit supplément).
On a voulu goûter le couscous merguez avec la harissa (ouais), bah heureusement que Graine propose une délicieuse citronnade, et des desserts pour faire passer la chaleur. Notez la différence entre le petit et le grand format, le petit format étant déjà bien copieux, surtout en été !
Simple mais délicieuse, la salade d'orange, cannelle et fleur d'oranger est le best de la maison, avec le courant d'air, un dessert traditionnel au petit beurre, café, crème et noisettes concassées.
Avec 3 adresses à la décoration très colorée à Paris, et la possibilité d'emporter (et de commander) Graine nous fait voyager dans le sud de la Méditerranée direction l'Algérie et la Tunisie tout l'été !
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Dates et Horaires
Du 1er janvier 2018 au 30 décembre 2018
Lieu
Graine rue de Berri
40 Rue de Berri
75008 Paris 8
Tarifs
la petite salade : 4€
la grande salade : 8€
le petit couscous : 8,5€
le grand couscous : 10,5€
Site officiel
www.grainebaracouscous.fr
Plus d'informations
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 15h, puis de 19h à 21h30
