La Régalade du Faubourg, le nouveau restaurant de Bruno Doucet aux Jardins du Faubourg

Par Manon C. · Photos par My B. · Publié le 16 janvier 2020 à 12h06
Le chef Bruno Doucet ouvre La Régalade du Faubourg, sa troisième adresse parisienne, située dans l'hôtel 5 étoiles Les Jardins du Faubourg.

L'hôtel 5 étoiles Les Jardins du Faubourg nous dévoile son nouveau restaurant, baptisé La Régalade du Faubourg, avec à sa tête le chef Bruno Doucet. 

Il s'agit là de la troisième adresse parisienne du chef qui propose, dans un espace élégant et contemporain d'une cinquantaine de couverts, une cuisine de marché et donc de saison, à déguster le temps d’un déjeuner sur la terrasse donnant sur la cour intérieure végétalisée, ou d’un dîner sur les banquettes en velours aux couleurs cuivrées. 

Les Jardins du Faubourg ParisLes Jardins du Faubourg ParisLes Jardins du Faubourg ParisLes Jardins du Faubourg Paris

Dans les cuisines, le jeune chef Xavier Boireau, passé par Roellinger à Cancale, le Louis XV, le Plaza Athénée, aux Lyonnais ou encore Le Rech d’Alain Ducasse, épaule le chef Bruno Doucet. Ensemble, ils sortent des plats frais et savoureux, tels que le Saumon mariné, radis colorés et roquette condiment citron ou encore le Poulpe poêlé, légumes grillés et marinés. 

Bien sûr, le chef Bruno Doucet n'oublie pas ses classiques, comme la fameuse Poitrine de cochon crousti-moelleuse, légumes et fruits d’automne, le Cabillaud demi sel à la Grenobloise, endives meunières et le Riz cuit au lit et à la vanille en dessert.

Bref, une jolie adresse bien cachée qui a pas mal de bonnes choses à vous offrir !   

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.

Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 4 décembre 2019 au 4 décembre 2022

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    Lieu

    9 Rue d'Aguesseau
    75008 Paris 8

    Tarifs
    Entrée, plat, dessert : 45€

    Site officiel
    www.jardinsdufaubourg.com

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