Le chef Julien Boscus a prévu de vous faire voyager, du 1er avril au 23 mai prochains. En effet, dans les cuisines de son excellent restaurant Origines, dans le 8e arrondissement, le chef a imaginé, en collaboration avec la maison de whisky Glenfiddich, un menu franco-écossais unique autour de la bouteille de single malt Glenfiddich 12 ans triple Oak.
Julien Boscus, travaillant majoritairement les produits français, a donc cette fois-ci puisé son inspiration en Ecosse, au cœur de la Vallée des Cerfs, pour imaginer ce menu à emporter et à déguster à la maison.
Comptez 120€ pour 2 menus et une bouteille de Glenfiddich 12 ans Triple Oak, disponibles tous les jeudis et vendredis soirs. Attention cependant, si vous êtes conquis, il vous faudra réserver le menu 24h à l'avance sur le site du restaurant Origines.
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Menu franco-écossais d'Origines
120€ pour 2 menus et une bouteille de Glenfiddich 12 ans Triple Oak
Croc’Haddock
Pain de mie Poujauran, fine tranche de haddock de Boulogne sur Mer, Mimolette vieille et beurre à l’ail des ours.
Langoustines d’Écosse
Saisies à l’huile d’olive, gnocchi à l’encre de seiche, fines tranches de cédrat et bisque d’oursin relevée au 12 ans Triple Oak.
Canard de la Maison Burgaud en deux façons
Filet rôti, asperges blanches du Val de Loire et sauce salmis relevée au Glenfiddich Triple Oak, Pastilla de cuisse braisée aux épices douces
Pain d’épices & Citron
Biscuit pain d’épices, imbibé d’un sirop parfumé au whisky, avec un crémeux aux citrons d’Amalfi, tuile aux céréales & sauce gianduja amandes et whisky
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Alors, tenté.e par ce menu franco-écossais étonnant ?
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Dates et Horaires
Du 1er avril 2021 au 23 mai 2021
Lieu
Origines
6 Rue de Ponthieu
75008 Paris 8
Tarifs
Les 2 menus : 120€
Site officiel
www.origines-restaurant.com
Réservations
www.origines-restaurant.com
