Café Jeanne : restaurant et belle terrasse au cœur du Park Hyatt Paris-Vendôme

Aux alentours de la Place Vendôme, on découvre un Paris chic où les belles bijouteries, boutiques de luxes et hôtels renommés se partagent la vedette. Ici, le charme historique de la capitale entrelace l'élégance qui fait rayonner la ville lumière à travers le monde. Un cadre iconique qui nous rappelle au Paris des beaux films. 

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Derrière les immeubles haussmanniens, des belles adresses discrètes viennent surprendre les Parisiens d'un jour et de toujours en quête d'un havre de paix à l'abri de l'agitation effrénée qui rythme la vie dans la capitale. Dans l'écrin secret des cours d'hôtel, on a ainsi l'occasion de profiter d'une escapade gourmande dans une atmosphère charmante. Parmi ces repaires confidentiels, on retrouve alors le Café Jeanne, un des restaurants de l'Hôtel Park-Hyatt Paris Vendôme. 

À l'intérieur, une belle verrière fait tomber sur les convives la douceur de la lumière du jour tandis que le design de son bar élégant, dont les facettes font penser à celles d'un diamant, sonne comme un clin d'œil au quartier, prisé des joailleries, dans lequel nous nous trouvons. Les beaux jours, sa belle cour nous accueille pour des déjeuners au soleil et des dîners sous les étoiles. D'ailleurs, puisqu'on parle d'astres, il faut savoir qu'au Café Jeanne, on savoure une carte pensée par le chef Jean-François Rouquette, également derrière les fourneaux du Pur', le restaurant étoilé de l'hôtel. 

Si le Café Jeanne est une alternative moins chère et plus bistronomique à l'adresse gastronomique du Park Hyatt Paris-Vendôme, il reste tout de même très onéreux et s'adresse davantage à une clientèle aisée à la recherche d'un spot confidentiel et luxueux : outre l'espacement entre les tables permet à chaque convive de profiter d'une certaine intimité sans entendre les conversations des uns et des autres. 

En principe, le Café Jeanne s'annonce comme un restaurant proposant une cuisine méditerranéenne. Ce fil rouge ne transparaît pas de manière évidente à la carte. On retrouvera ici dans l'ensemble une carte assez consensuelle, sans trop de prise de risque, avec des classiques bien exécutés. Le menu comportant également de nombreuses options de restauration assez répandues dont une offre snacking (club-sandwich, burger, salade Caesar...) et des spécialités françaises (escargots de Bourgogne, croque-monsieur,..), ce qui permet de correspondre aux différentes envies de la clientèle habituelle.

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En entrée, les oeufs mimosa, un pêché mignon très pris au sérieux dans la capitale, ont particulièrement la cote au Café Jeanne. Ce qui explique leur popularité ? Une garniture, à la moutarde graine bien relevée, avec une texture fondante à tomber, parvient également à conserver les notes assez distinctives d'un jaune dur, un brin poudreux. L'ensemble repose sur une rémoulade de céleri croquant, un accompagnement bienvenu pour apporter cette note de fraîcheur. 

Pour certains, cependant, les œufs peuvent être un peu lourds. Dans ce cas, l'artichaut "Camus" fut une alternative plus légère et tout autant savoureuse, accompagné de son "jardin de céréales", dont des lentilles et des noisettes pour des notes torréfiées, sa vinaigrette, son huile de noix et son jus de truffe suffisamment prononcé sans pour autant l'emporter sur l'ensemble. Le cœur d'artichaut bien fondant contraste avec le croquant du fruit sec, et l'assiette conjugue fraîcheur et réconfort. 

Côté plat, on ne résistera pas aux côtes d'agneau à la plancha, dont la cuisson bien maîtrisée nous permet de profiter d'une viande bien juteuse, légèrement grillée, et parfumée au thym de sorte à sublimer le goût naturel de la viande. Elles sont servies avec une purée de pommes de terre dans les règles de l'art, soyeuse, avec des notes lactées qui nous rappellent à notre âge le plus tendre.  

C'est important : ne passez surtout pas à côté des desserts ! Au Park Hyatt Paris-Vendôme, la talentueuse cheffe pâtissière Naraé Kim signe des créations raffinées, équilibrées, qui témoignent d'une grande minutie tant sur le plan gourmand qu'esthétique. Ainsi, il serait bien dommage de manquer l'occasion de clôturer ce repas sur un beau bouquet final à travers ses pâtisseries. 

La signature, c'est le mille-feuilles aux trois vanilles coulant qui, sans dénaturer ce classique de la pâtisserie française, nous dévoile une revisite plus crémeuse et onctueuse, à la fois légère et régressive. Attention à ne pas avoir les yeux plus gros que le ventre cependant : il s'agit d'un entremets assez copieux qu'il vaut mieux partager à deux à moins d'être un vrai bec sucré. 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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