Réveillon du Nouvel An 2017 au Grand Véfour

Le grand Véfour vous accueille derrière la Comédie Française et vous propose un menu royal pour fêter la nouvelle année.

Derrière la Comédie-Française, sous les arcades du Palais-Royal, le Grand Véfour, restaurant mythique, membre des Relais & Châteaux, présente son menu spécialement créé à l’occasion de la Saint-Sylvestre.


Menu Saint-Sylvestre

Oursin de Méditerranée, dans une fine gelée de bouillon de kombu, émulsion à la truffe noire
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Déclinaison de noix de coquilles Saint-Jacques, jus de grenades et caviar Osciètre
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Ravioles de foie gras, crème foisonnée truffée
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Homard Bleu rôti dans sa carapace, salsifis à la truffe noire, croustillant de galette de sarrasin
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Poitrine et cuisse de pigeon, fine purée de cerfeuil tubéreux à la truffe noire, jus court à la betterave rehaussé de poivre pamplemousse
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Brie de Meaux à la truffe noire, poire aux pistils de safran, salade de mâche
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Ecume de citronnelle dans une fine tuile chocolat
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Baba infusé au sirop d'épices douces, crème légère aux gousses de vanille de Tahiti sur un lit de mangue et fruit de la passion relevés au gingembre
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Cube Or, ananas au miel de Tetiaroa et galanga, sorbet coco et citron vert



Infos Pratiques
Réveillon du Nouvel An 2017 au Grand Véfour
17, rue de Beaujolais - 75001 Paris
Réservation par téléphone au 01 42 96 56 27 ou par mail à : resa.gvefour@orange.fr
Le 31 décembre 2016




Candice L.
Dernière modification le 16 décembre 2016

Informations pratiques

Horaires
Le 31 décembre 2016

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    Lieu

    17, rue de Beaujolais
    75001 Paris 1

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