Situé au 16 rue du Faubourg Saint-Denis, dans le 10ᵉ arrondissement, Bouillon Julien n’est pas qu’un restaurant : c’est un chef-d’œuvre architectural et une véritable institution parisienne. Inauguré en 1906, ce bouillon historique incarne l’élégance Belle Époque et l’accessibilité d’une cuisine populaire servie dans un cadre spectaculaire.
Entre verrières fleuries, mobilier signé Majorelle et recettes de bistrot, l’adresse traverse les siècles sans perdre ni son âme, ni sa clientèle fidèle.
Lorsque Bouillon Julien voit le jour en 1906, il s’inscrit dans le grand mouvement des bouillons parisiens, ces établissements conçus pour offrir des repas abordables et rapides dans un Paris en pleine transformation industrielle. Mais à la différence de certains de ses concurrents plus austères, Julien mise sur l’élégance artistique, en convoquant les plus grands noms du mouvement Art nouveau pour dessiner son époustouflant décor.
L’intérieur de Bouillon Julien est tout simplement spectaculaire. Réalisé par une constellation de maîtres de leur époque, chaque élément participe à une harmonie visuelle unique. Le maître verrier Louis Trézel, inspiré par Alfons Mucha, signe ainsi quatre sublimes "femmes-fleurs" représentant les saisons. Le céramiste Hippolyte Boulenger imagine un tapis floral au sol en mosaïque de géraniums et de marguerites. Le bar monumental en acajou de Cuba, toujours en place, est l’œuvre du célèbre ébéniste Louis Majorelle, figure de l’École de Nancy. Les vitraux qui ornent la verrière sont dessinés par Charles Buffet, père du peintre Bernard Buffet, et réalisés par Georges Guenne, verrier habitant du quartier. En 2018, une restauration menée par le designer John Whelan rend au lieu sa teinte originelle, un vert céladon, révélé par une étude stratigraphique de la peinture.
Si le décor impressionne, le menu reste fidèle à l’esprit des bouillons : une cuisine de tradition française, généreuse et accessible. Oeufs mayonnaise, blanquette de veau, andouillette, mousse au chocolat ou encore baba au rhum y sont servis avec simplicité et efficacité. Le rapport qualité-prix et la rapidité du service en font un lieu vivant, populaire et joyeux, toujours fréquenté par les Parisiens et les touristes de passage.
Bouillon Julien n’est pas seulement une carte postale de la Belle Époque, c’est un restaurant toujours en activité, ouvert tous les jours, sans réservation, où l’on vient aussi bien déjeuner rapidement que dîner entre amis dans un décor classé. Il incarne à merveille ce que Paris sait faire de mieux : rendre le beau accessible, mêler l’histoire à la modernité, et préserver un art de vivre unique. Une adresse à inscrire au patrimoine du goût et du regard.
Notre test de Bouillon Julien :
Bouillon Julien, l'un des plus beaux restaurants de Paris en mode abordable
Le Bouillon Julien, bijou de l'Art Nouveau à Paris, offre une expérience culinaire abordable toute l'année. Découvrez son histoire et sa carte accessible. [Lire la suite]
Dates et Horaires
Prochains jours
Lundi :
de 11h45 à 0h
Mardi :
de 11h45 à 0h
Mercredi :
de 11h45 à 0h
Jeudi :
de 11h45 à 0h
Vendredi :
de 11h45 à 0h
Samedi :
de 11h45 à 0h
Dimanche :
de 11h45 à 0h
Lieu
Bouillon Julien
16 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Accès
M°Bonne Nouvelle
Site officiel
www.bouillon-julien.com
Bouillon Julien, l'un des plus beaux restaurants de Paris en mode abordable
