Quelle drôle d'affaire que cette Maison Ruggieri. Après avoir été récompensé de deux étoiles au guide Michelin en 2024, voilà que ce petit restaurant gastronomique, situé dans le 8e arrondissement de la capitale, avait fermé ses portes suite au départ du chef italien Martino Ruggieri avec l'ambition de rouvrir en visant les trois étoiles.
Et quelles ambitions, puisque c'est le chef japonais Shintaro Awa qui était pressenti pour prendre la suite de Martino Ruggieri. L'ancien chef - durant 13 ans - du restaurant Epicure au Bristol Paris allait être épaulé par d'autres chefs du Bristol, ainsi que par Baudoin Arnould, l'ancien directeur du Taillevent, en salle et par Xavier Thuizat pour la cave à vins.
Mais alors que le mois de février dernier était annoncé pour cette réouverture très attendue, Bouillantes dévoile que l'affaire s'annonce plus compliquée que prévue, avec la mise à l'arrêt du projet par la restauratrice Shamona Viallet et le départ de l'équipe sus-citée. Toujours d'après Bouillantes, Maison Ruggieri, ou en tous cas le restaurant situé au 11 rue Treilhard, pourrait devenir un bistrot dans l'année à venir.
Mais d'après Shamona Viallet, l'adresse est et restera un restaurant gastronomique de cinq tables, avec un nouveau chef.
Ce 12 mai 2025, le blog Les Pieds dans le Plat nous apprend que Maison Ruggieri devrait rouvrir ses portes bientôt, en changeant de nom au passage. Désormais baptisé Héritages, le restaurant accueillerait dans ses cuisines la cheffe Émilie Couturier (ex-Clarence, Taillevent), aux côtés du chef Arthur Dubois (Maison Dubois).
Affaire à suivre très prochainement !
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Lieu
Maison Ruggieri
11 Rue Treilhard
75008 Paris 8
Site officiel
www.instagram.com
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