Situé près de la mairie du 11e arrondissement de Paris, le café-restaurant-bar À La Renaissance fait partie des bistrots historiques de l’Est parisien. Ouvert depuis 1919 (!) et pionnier du vin nature, l’établissement connaît une nouvelle vie sous l’impulsion de l’équipe de Quixotic Projects, avec une cuisine française (très) accessible et un décor resté authentique.
Car le restaurant ne joue pas au bistrot parisien, il est un bistrot parisien typique qui a su traverser les époques sans lifting excessif, privilégiant plutôt la remise en beauté d'une décoration restée quasi-inchangée. Un restaurant dans son jus, avec ses miroirs piqués, ses mosaïques d'époque, son grand comptoir d'angle, ses banquettes et ses petits carrelages au sol, auquel l'architecte Johanna Etournel a ajouté quelques touches contemporaines.
Longtemps tenu par Régine, une figure de quartier, le lieu passe aujourd’hui entre les mains de Carina Soto Velásquez et Joshua Fontaine, déjà à l'origine de la Candelaria, du Mary Céleste ou encore des Grands Verres, avec l'envie de transmettre un héritage tout en préservant l'âme des lieux. Ici, le dialogue entre l'ancien et le moderne est subtil : A La Renaissance sent le vécu mais pas le vieux !
Ouvert en continu de 8h à 1h du matin, 7 jours sur 7, cette adresse au charme d'antan accueille le chaland dès potron-minet autour du traditionnel petit-déjeuner parisien : café de chez Ten Belles, viennoiseries, tartines beurrées et confiture maison, jambon, œufs à la coque et journaux du jour posés sur le comptoir.
Au déjeuner et au diner, place au chef Min Wou Choi (ex-Mary Céleste, Le Dauphin, J-F Piège, Saturne) qui signe une carte en hommage aux fondamentaux français et parisiens. Mais si le soir, la carte se veut plus fournie en classiques bistrotiers, au déjeuner, A La Renaissance mise sur le minimalisme... et le prix juste !
A commencer par un buffet d'entrées froides et chaudes en libre service, une rareté absolue de nos jours, où l'on pioche parmi les trois propositions du jour à l'envi - et autant qu'on le souhaite. Le jour de notre passage, une salade de betteraves, une salade de poulet et un velouté de courge. Somme toute classiques mais bien préparés.
Pour poursuivre, l’ardoise serre le jeu avec seulement deux plats et un dessert chaque midi, qui changent tous les jours. Ce jour-là, une tatin d'oignons bien caramélisée, une escalope de porc panée à la manière d'un beignet et un cheesecake basque aéré comme une tarte au fromage blanc.
Rien ne sort réellement des clous mais ce n'est, de toutes façons, pas l'idée. Ici, on ne vient pas déjeuner pour l'expérience mais plutôt pour l'excellent rapport qualité-prix : comptez 17€ le plat du jour, 21€ la formule entrée/plat ou plat/dessert, et 23€ le menu entrée/plat/dessert. Difficile de faire plus abordable, un vrai point fort.
L’après-midi glisse lentement vers l’apéro, entre grignotages et cocktails, cidres et bières, mocktails et vins nature (l'adresse fut l'une des premières à défendre le genre, quand ce n'était pas encore la mode). Avec l'ambition accomplie d'accueillir tous les âges, à en croire les adulescents qui côtoient les jeunes actifs et le troisième âge, tous accoudés au comptoir à trinquer et discuter à la bonne franquette.
Avec son accueil très (très) chaleureux et son service fait avec le cœur, A La Renaissance correspond, en tous points, à l'idée que l'on peut se faire des bistrots du siècle dernier.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
Lieu
A la Renaissance
87 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Site officiel
www.alarenaissance.com
