Le café de la Conversation, la cantine de quartier qui vous fait voyager dans le 18e

Avec ses grandes tablées en bois façons tables de repas de famille, le Café de la Conversation se veut convivial, vecteur de rencontres, de discussions... Et c’est un peu l'identité de ce nouvel espace qui a ouvert au sein de la Maison de la Conversation, le tiers-lieu qui propose de créer du lien entre les individus au travers d’ateliers, conférences, brunchs partagés…

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Alors, c’est la coopérative Mam'Ayoka que l’on retrouve aux manettes, avec une carte responsable, mais surtout, engagée. Au menu, on opte pour les incontournables bowl composés de quinoa, légumes frais ou cuits, poulet mariné, boulettes végétales pour la version veggie… Au choix, également, il y a le plat du jour qui, comme son nom l’indique, varie quotidiennement (et il en va de même pour le dessert du jour et la boisson du jour). Aujourd’hui, Ayat, la cheffe du Café de la Conversation, nous propose une galette marocaine traditionnelle, inspirée des msemen et revisitée en avocado toast, servi avec une salade toute fraîche de crudités. "Le meilleur moyen de communiquer avec les gens, c’est dans l’assiette", affirme-t-elle.

Alors, la cuisine de Mam'Ayoka mêle les cultures, les goûts, les textures de cuisines du monde entier, mais toujours avec amour, générosité, de la même manière que le faisait notre maman ou notre mamie aux repas de famille lorsque nous étions enfants. Et pour cause : Mam'Ayoka n’est pas un concept comme les autres. La coopérative aide les femmes reculées de l’emploi à se réinsérer dans le milieu du travail. Ici, peu importent les diplômes, que vous sachiez lire ou écrire. « Chacune de ces femmes a un talent », explique Ayat : celui de cuisiner, de manière ancestrale, dans le partage, la générosité et la pérennisation des recettes familiales, précieusement conservées (et transmises) de générations et des générations. Ces recettes, Ayat et son équipe les revisitent, les modernisent, en proposent des versions végétales (c'est le cas de nombreux plats à la carte !) et les confectionnent à partir d'aliments bruts, achetés auprès de maraîchers d'Île-de-France et de producteurs locaux.

Maroc, Tunisie, Brésil, pays d’Afrique du Nord… Toutes ces gastronomies se mêlent, se rencontrent dans la carte du Café de la Conversation pour proposer des plats à moins de 10 €, des desserts fabriqués sur place très abordables et des boissons maisons aux prix imbattables. L’esprit de cantine de quartier domine au Café de la Conversation, où l’on vient prendre sa pause-déjeuner, télétravailler toute la journée (le wifi est gratuit et il y a des prises), goûter avec les enfants après l’école et profiter de la belle terrasse aux beaux jours.

Au final, le café est un véritable lieu de vie avec une belle programmation à venir, mêlant dîners entre inconnus, ateliers, jeux, concerts... Une bien belle adresse à découvrir de toute urgence du côté de la Porte de Montmartre en somme !