Suzie Wong, le restaurant chinois de Bastille aux nouilles Biang Biang

À quelques pas de la Place de la Bastille, dans la rue plus calme des Taillandiers dans le 11e arrondissement, on est parti découvrir Suzie Wong (à ne pas confondre avec Suzi Wan, la marque de produits asiatiques). On découvre ainsi le dernier-né du Panda Panda Group à qui l'on doit déjà le resto du même nom, Tiger Tiger et baobar, notamment. 

Pour cette nouvelle adresse, la team s'est inspirée du Hong Kong des années 70 pour nous offrir une ambiance entre cantine et speakeasy. Atmosphère décontractée à la façon d'un bistrot asiatique, en mode rétro, on valide. 

Au menu, les nouilles Biang Biang, originaires de la province du Shaanxi au centre de la Chine, célèbres pour leur taille impressionnante, étant larges et longues comme des ceintures, d'où leur surnom de "nouilles ceinture". Chez Suzie Wong, elles se déclinent en version épicée pour les amateurs de sensations fortes, grâce à une huile de chili préparée secrètement en cuisine.

La carte nous propose un bel éventail de Dim Sum faits maison, parmi lesquels le Ham Sui Gok, un délice croustillant, et les Shui Jiao, des ravioles juteuses qu'on vous recommande. Suzie Wong propose également une sélection de boissons comprenant des vins naturels choisis avec soin, des bières artisanales locales et une variété de cocktails inspirés des traditions asiatiques pour vos futures soirées entre potes.

Chez Suzie Wong, on commence par les concombres écrasés assaisonnés de citron, d'ail et d'huile de sésame, de salade au tofu épicée, qui marie tofu, poireaux, et une vinaigrette au vinaigre noir et sauce soja. Le plat signature, le Panda qui pleure, revisite le classique Tigre qui pleure avec une interprétation chinoise à base de bœuf mijoté, relevé de coriandre et d'épices.

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Les plats principaux, vous vous en doutez, font honneur aux nouilles, avec des propositions telles que la soupe de nouilles au bœuf à la taiwanaise, enrichie de pak choï et de coriandre, les nouilles Dandan au porc haché et aux champignons et les nouilles Biang Biang servies avec du bœuf braisé ou du porc haché sauté. Les végétariens ne sont pas en reste, avec des options telles que les nouilles végétariennes garnies d'aubergines, de champignons shiitake et de pak choï.

Les accompagnements, tels que le riz Chaofan et les légumes verts Yu choy sum, viennent compléter les plats principaux, tandis que les desserts maison, comme les mochis au Gianduja ou au sésame noir et cacahuète ou encore le Bao choc-noisette, terminent sobrement le repas. 

Bref, que ce soit le midi pour vous régaler d'un bon plat de nouilles, en soirée pour partager dim sum et cocktails pimpés aux saveurs d'ailleurs, on note l'adresse rétro abordable. 

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.