Le Balthus : table confidentielle de la Villa Saint-Honoré

Dans la famille des restaurants gastronomiques confidentiels, le Balthus est une belle pépite trouvée dans le 8e. Le restaurant, situé dans la Villa Saint-Honoré, une résidence de luxe, mais ouvert au grand public, propose une ambiance idéale pour des déjeuners discrets. Pour attendre vos convives dans un cadre agréable, le Balthus propose un salon où vins et petits fours sont proposés !

Puis, direction le restaurant d'une vingtaine de couverts (qui se veut salle à manger familiale) qui accueille essentiellement familles en voyage et déjeuners d'affaires.

Tous les jours, le chef du Balthus, Baptiste Pialot, s'est formé chez Michel Rostang et les frères Pource et présente une carte française revisitée avec des saveurs asiatiques.

A la carte et été, les délicieuses tempura de gambas croustillantes à la sauce chili, un Tataki de thon rouge servi mi-cuit aux graines de sésame torréfiés, accompagné d'un Daïkon légèrement acidulé et d'une sauce soja-yuzu, un émincé de boeuf façon tigre qui pleure, et une daurade Royale vapeur en feuille de bananier, Black Angus Burger au buns au sésame !

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Les plats sont très bien présentés, et offrent de belles découvertes gustatives. Le tout est magnifié par les bouteilles de Thierry Montoya, le sommelier du Balthus.

A noter, pour une réunion d'affaire rondement menée, demandez la salle privée de 14 convives, avec télévision. Idéale pour se mettre dans une ambiance de travail en groupe, l'esprit luxe en plus !

Infos pratiques :
Le Balthus, restaurant de la Villa Saint-Honoré
Lieu : 7 rue Saint-Philippe du Roule, 75008 Paris
Tarifs : 14-18€ les entrées, 25-37€ les plats, 11-14€ les desserts, 38€ la formule entrée, plat, dessert