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Premier Festival International de la Gastronomie by Shangri La

Publié le 23 octobre 2015 Par Candice L.
L'Abeille, restaurant du Shangri-La ouvre pour le déjeuner

Infos pratiques

Du 27 octobre 2015
Au 31 octobre 2015


10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16

128 euros (Menu Cantonais au Shang Palace)
195 euros (Menu gastronomique à l'Abeille)

Du 27 au 31 octobre 2015, c'est la première édition du Festival International de le Gastronomie by Shangri La. A cette occasion, 8 grands chefs étoilés de 5 villes du monde, de la France à la Chine, proposent des menus uniques qui rivalisent de créativité !

C'est le Festival International de la Gastronomie au Shangri La du 27 au 31 octobre 2015 !
8 grands chefs qui a eu tous représentent 15 étoiles Michelin, vous donnent rendez-vous dans 5 villes du monde, pour découvrir des menus spécialement conçus pour l'occasion. Certains feront carrément le voyage de l'Europe en Asie pour montrer leurs talents dans un autre pays.

Les 8 Chefs participants à ce premier Festival International de la Gastronomie by Shangri-La sont :

  • Ip Chi Cheung, du restaurant 2 étoiles Summer Palace au Island Shangri-La, Hong Kong.
  • Mok Kit Keung, du restaurant 2 étoiles Shang Palace à Kowloon Shangri-La, Hong Kong.
  • Enrico Bartolini, officiant dans les cuisines du restaurant 2 étoiles Devero, quittera l’Italie pour rejoindre le restaurant Angelini du Shangri-La Hotel, Bangkok.
  • Massimo Bottura dirige les cuisines du restaurant 3 étoiles Osteria Francescana à Modène, en Italie. Il se déplacera au BLU Bar du Shangri-La Hotel, Singapour.
  • Mauro Colagreco, du restaurant 2 étoiles Mirazur fera le voyage depuis la Côte d’Azur jusqu’à Hong Kong pour rejoindre le restaurant Petrus du Island Shangri-La, Hong Kong.
  • Giancarlo Perbellini, du restaurant 2 étoiles Casa Perbellini en Italie, investirales cuisines du Calypso, le restaurant de l’hôtel Jing An Shangri-La, West Shanghai.
  • Christophe Moret, du restaurant gastronomique français 1 étoile, L’Abeille, au Shangri-La Hotel, Paris.
  • Samuel Lee Sum, du restaurant chinois une étoile, Shang Palace, au Shangri-La Hotel, Paris.


A Paris, vous avez donc l'occasion de découvrir les 2 chefs de 2 restaurants complétement différents.

Christophe Moret vous accueille au restaurant gastronomique 1 étoile du Shangri La : l'Abeille.
Dans un cadre magnifique, avec vue sur un beau jardin à la française, vous découvrez la cuisine de cet anciennement Chef chez Lasserre, mais aussi au restaurant triplement étoilé Alain Ducasse au Plaza Athénée et au Spoon, Food & Wine.

Menu du restaurant l'Abeille
195€/personne

Oursin et caviar en délicate royale
***
Première Saint-Jacques de la baie de Seine dorée, crème de cresson et noisettes torréfiées, une rappée de tartufi di Alba
***
Goujonnettes de Saint-Pierre laquées, coquillages et kacha au parfum de cédrat, lait ribot pour les saucer
***
Poitrine de Col Vert frottée de poivres/genièvre, la cuisse en savoureuse royale, Romertopf de nos maraichers, sauce au gin fumée
***
Sélection de fromages affinés
***
Chocolat Madong en coque,
yaourt au foin / confiture de lait et fleur de sel
Citrons de pays confits / glacés et perles du Japon au thé Matcha d’Uji

Samuel Lee Sum vous attend au Shang Palace, seul restaurant chinois à avoir eu une étoile par le Guide Michelin.

Menu du Shang Palace
128€/personne

Crêpes de riz rouge aux crevettes, rouleau de mangue et de radis fermenté, pied de porc en gelée et vinaigre noir
***
Huître frite au sel et poivre, concombre au wasabi
***
Soupe de tofu et légumes verts
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Oeufs brouillés aux gambas et truffe blanche
***
Homard bleu sauté au gingembre et cébettes
***
Poulet braisé aux cèpes et piment mariné
***
Riz du Chef
***
Crème glacée vanille aux figues et riz fermenté à l’osmanthe douce
***
Gâteau de châtaigne

Si vous voulez découvrir l'excellence en cuisine, profitez du Festival International de la Gastronomie by Shangri La.

Infos Pratiques
Le Shangri La
10, avenue d'Iena - 75016 Paris

Du 27 au 31 octobre 2015
Réservation au 01 53 67 19 92
Menu du restaurant l'Abeille : 195€/personne
Menu du Shang Palace : 128€/personne

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