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Clover Grill : l'élégant BBQ de Jean-François Piège

Publié le 27 septembre 2017 Par Bastien J.
Clover Grill : le rendez-vous des viandards

Infos pratiques


6 Rue Bailleul
75001 Paris 1

Louvre-Rivoli (Metro Ligne 1)

14-16 euros (desserts)
16-26 euros (entrées)
20-72 euros (viandes)
69 euros (menu sur la braise)

C'est à deux pas du musée du Louvre que le chef doublement étoilé, Jean-François Piège, a installé sa nouvelle adresse, le Clover Grill, un bistrot chic qui met à l'honneur viandes d'exception, cuissons à la braise et à la broche.

Derrière une discrète façade de la rue Bailleul, dans le 1er arrondissement, se cache la dernière création du chef Jean-François Piège : le Clover Grill. Le très médiatique juré de Top Chef aux deux étoiles Michelin avec son Grand Restaurant et sa femme Elodie Tavares-Piège, ont investi cet ancien pub irlandais, qui fut jadis le siège de l'IRA, pour en faire un bistrot de viande à la fois raffiné et chaleureux.



Pour la décoration, pas de cabinet d'architecte à la mode, c'est le couple qui a tout choisi et dirigé les travaux de A à Z : tapisserie fleurie, tables en marbre vert et autres objets chinés en brocante installent une ambiance qu'on pourrait qualifier de rétro-chic comme si le lieu avait déjà un vécu, une histoire alors qu'il n'est ouvert que depuis quelques mois.



A la carte vous retrouverez des plats signatures de Jean-François Piège comme la spectaculaire pizza soufflée sur la braise ou le céleri rave cuit sous la cendre que vous dégusterez avant d'attaquer le vif du sujet : un choix pléthorique de viandes sur la braise ou à la broche.



Sélectionnées par le boucher-star Olivier Metzger et exposées comme des bijoux dans des vitrines réfrigérées près de la cuisine ouverte, du simple steak frites à l’entrecôte black market d'Australie en passant par le quasi d'agneau de lait mariné ou la volaille de Bresse, il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. Mousseline de pommes de terre, petits légumes "retour des jardins", sauce béarnaise, sauce Bercy et une fabuleuse sauce au poivre de Sarawak viendront en accompagnement.



Et pour ceux qui préfèrent les produits de la mer, homard bleu au grill, poisson de petit bateau ou crevettes de Méditerranée sur la braise complètent cette belle carte.

En dessert nous vous conseillons l'ananas à la broche, spécialité de la maison, qui tourne pendant tout le service et est régulièrement arrosé de sirop pimenté. Servi avec sa glace citronnelle, juste un régal.



Concernant l'actualité du chef Jean-François Piège, il sort un livre consacré aux desserts, 70 recettes faciles à réalisées à la maison et inspirées de ses souvenirs de famille. "Les desserts de Jean-François Piège pour tous" à paraitre le 4 octobre aux éditions Hachette Cuisine.

Informations pratiques :
Clover Grill
6, rue Bailleul
75001 Paris
Réservations 01.40.41.59.59

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