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La Maison Rostang signe la nouvelle carte du Train Bleu

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Par Manon de Sortiraparis · Publié le 11 octobre 2018 à 11h15
Le mythique restaurant Le Train Bleu dévoile sa nouvelle carte, gourmande, imaginée par la Maison Rostang.

Pour vous restaurer dans une gare, il existe une meilleure option que les sandwiches triangles de chez Relay. A la Gare de Lyon par exemple, les gourmands auront tendance à privilégier Le Train Bleu. Justement, la carte de ce mythique restaurant vient de faire peau neuve, grâce à la Maison Rostang !

Avec Jean-Pierre Hocquet, le chef historique du Train Bleu depuis 14 ans, le chef Michel Rostang a réfléchi pendant plus de 6 mois à cette carte; et depuis le 1er octobre, les gourmets peuvent découvrir les nouveaux plats généreux, inspirés de la ligne « PLM » (Paris – Lyon – Méditerranée). 

Les deux chefs ont en commun une passion pour les bons produits régionaux et de saison. C'est donc tout naturellement que les produits régionaux du Sud-Est, traversé par la ligne « PLM », ont été mis en valeur : la ville de Lyon, avec les quenelles de brochet, Romans, un village de la Drôme avec de délicieuses ravioles au bouillon de poule, ou encore les filets de rouget barbet rôtis, poisson typique de la mer Méditerranée. Un vrai voyage gustatif ! 

La Maison Rostang signe la nouvelle carte du Train BleuLa Maison Rostang signe la nouvelle carte du Train BleuLa Maison Rostang signe la nouvelle carte du Train BleuLa Maison Rostang signe la nouvelle carte du Train Bleu

Mais ce n'est pas tout, puisque des plats emblématiques du Train Bleu ont également été repensés par la Maison Rostang : un gratin dauphinois traditionnel accompagne désormais le fameux gigot d’agneau, la côte de veau Foyot s’accompagne aujourd’hui d’une fricassée de girolles et choux de Bruxelles, avec des éclats de châtaignes de l’Ardèche... Quant à l’indétrônable Baba bouchon au rhum, les clients peuvent désormais se resservir à l’envie d’un punch aux agrumes « maison » !

En plus, en salle, tout est fait pour émerveiller le client, et le mettre en appétit, avec des découpes et des flambages réalisés aux yeux de tous !  

Ne manquez pas l'occasion d'aller vous restaurer au Train Bleu, au milieu des dorures et des fresques. Vous ferez un vrai bond dans l'ancien Paris. 

Où manger au restaurant à Paris et en Ile-de-France ? Les restaurants par arrondissement Les restaurants par quartier Les restaurants par type de cuisine Les restaurants par régime alimentaire Les restaurants par ambiance Les restaurants par spécialité Les restaurants de street food Les restaurants par région Les restaurants avec terrasse Les restaurants coups de coeur Les restaurants pour les grands évènements Les restaurants du guide Michelin Les restaurants par départements

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 10 octobre 2018 au 31 décembre 2018

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    Lieu

    Place Louis Armand
    75012 Paris 12

    Tarifs
    Menu voyageur : 49€
    Menu PLM : 65€
    Menu Train Bleu : 110€

    Site officiel
    www.le-train-bleu.com

    Réservations
    www.le-train-bleu.com

    Plus d'informations
    Ouvert tous les jours :
    Restaurant de 11h30 à 14h45, puis de 19h à 22h45
    Bar Lounge de 7h30 à 22h

    Mots-clés : restaurant, carte, collaboration, nouvelle carte, Michel Rostang, gare de lyon, Paris 12, le train bleu, le train bleu gare de lyon, famille rostang, groom, quartier Quinze Vingts, restaurant lyonnais guide, paris, restaurant crepes Suzette guide, restaurant steak tartare guide, restaurant blanquette de veau guide, restaurant pâté en croûte guide
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    Le Moulin de Flagy, restaurant et terrasse bucolique dans un ancien moulin en Seine-et-Marne (77)
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    Connaissez-vous l’Auberge Ravoux ? Niché à Auvers-sur-Oise, dans le Val-d’Oise, ce lieu également nommé la « Maison de Van Gogh » propose aux visiteurs une plongée dans le passé, sur les traces de l’illustre peintre hollandais.
    Le Dali, l'élégant restaurant gastronomique du Meurice et sa grande cuisine française
    Au sein du palace Le Meurice, le restaurant Le Dali et son décor imposant signé Philippe Starck invite à la détente et à la gourmandise, sans simagrées. La cheffe Clémentine Bouchon y dévoile une cuisine française de saison, parsemée de grands classiques de la gastronomie française, qui se clôt par une farandole de pâtisseries signées du chef Cédric Grolet.
    Amâlia, deux chefs italiens à la tête d'un fabuleux restaurant gastronomique
    Les chefs italiens Cécilia Spurio et Eugenio Anfuso ont ouvert Amâlia, un restaurant gastronomique qui fait mouche. L'un de nos coups de coeur de l'année.
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    Le restaurant japonais Marie Akaneya et ses chefs Chiho Murata et Ignasi Elias font découvrir aux gourmets parisiens un produit d'exception, le bœuf de Matsusaka, une viande aussi rare qu'elle est savoureuse. Et en dessert, un autre mets de choix s'invite à table, le Crown Melon japonais.
    Very French Beans, coffee shop, épicerie et restaurant anglais aux Batignolles
    A la fois coffee shop, épicerie et restaurant anglais, Very French Beans est un vrai deli british qui fait virevolter les pies, les sausage rolls et les cookies aux Batignolles.
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    À deux pas du 13e arrondissement, Au bon coin est une adresse qui vaut le détour. Situé au 21 rue de la Collégiale, le restaurant propose des produits de qualité servis copieusement, tout cela dans un cadre chaleureux.
    Q Bar, l'excellent restaurant et bar à cocktails thaï qui régale le 11e
    On vous emmène à la découverte du Q Bar, ce restaurant thaï aux plats faits maison à base de produits frais qui fût historiquement le premier bistrot thaï à ouvrir à Paris. Des cocktails aux saveurs exotiques, un pad thaï étonnant et de superbes assiettes pleines de saveurs vous y attendent dans une jolie déco unique.
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    Un spot hors du commun a débarqué à Saint-Ouen ! La Communale, c'est une immense halle festive et gourmande dédiée à la gastronomie et à la culture, le plus grand food court de la région, à découvrir sans attendre !
    Round Egg Buns, des sandwiches à l'oeuf affriolants au canal Saint-Martin
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