Le Brach est un grand challenge réussi pour Evok Hotel, les créateurs du Nolinski et du Restaurant du Palais Royal. Plus qu'un simple hôtel de luxe à Paris, Brach est désormais le lieu de rendez-vous dans le 16e arr., avec son beau restaurant et son club de sport.
Qui aurait eu l'idée de transformer un ancien bâtiment des PTT (un ancien lieu de tri de la poste pour les plus jeunes !) pour en faire LE nouveau repaire du 16e, en mode grande bouffée d'air frais dans un quartier en manque de lieu de rassemblement. C'est osé, surtout quand on sait que les travaux prendraient 4 ans et rien que ça méritait qu'on applaudisse la transformation des lieux !
Et le succès du Brach est au rendez-vous. Du matin au soir, le Brach est rempli de vie : des hommes d'affaires qui se retrouvent pour un (petit-)déjeuner, des parisiennes qui s'attablent autour d'une pâtisserie, des bandes qui viennent en afterwork pour un verre, sans compter les habitants qui ont adopté le club de sport.
L'ambiance est chaleureuse, avec sa déco qui mixe fauteuil velours, boiseries et marbre dans un esprit boudoir en passe de devenir intemporelle. Merci Philippe Starck !
Niveau menu, le chef Adam Bentalha propose une carte d'inspiration méditerranéenne, chaleureuse, conviviale et délicieuse.
En entrée, on vous conseille de partager le houmous ou la délicieuse tapenade au mortier (7€), accompagné du chèvre frais de Monsieur Fabre (11€). Le tout posé au centre de la table permet une belle expérience et laisse le temps aux cuisines de préparer les plats !
Autres entrées plus "classiques" mais tout aussi délicieuses, le baba ganoush, un caviar d'aubergine travaillé avec une mozzarella di buffala, le tout joliment présenté dans une aubergine (miam !) ou bien le tartare de bœuf au couteau assaisonné à la libanaise, fondant et savoureux à souhait !
On vous conseille le cœur de cabillaud cuit en papillote, ingénieusement assaisonné, ou avec l'épaule d'agneau de lait confite (68€ pour deux gourmets) ! Pour agrémenter les plats, Adam Bentalha mise sur 4 recettes à choisir ou à mixer : le zereskh polo, le quinoa façon couscous aux pois chiches et raisins, la purée de patate douce à la châtaigne et le mesclun de jeunes pousses.
Les plats nous redonnent le sourire ; en hiver, de la tapenade et une bonne burrata et on est reparti (c'est le miracle du régime méditerranéen). Notez qu'au Brach, le service est lent mais fluide, pour laisser les discussions se faire : ne venez pas forcément y déjeuner en 45 minutes, ce serait vous gâcher un moment de relaxation dans un endroit hors du temps...
Oui, le restaurant ne désemplit pas avant 15h, et encore, une nouvelle vague arrive pour travailler sur place autour d'une pâtisserie et d'un café. Il faut dire que les pâtisseries de Yann Brys, disposées sur un grand comptoir, mettent l'eau à la bouche.
On valide, et on adore y voir les enfants s'approcher du comptoir pour faire leur marché.
Franchissez les portes du Brach, vous serez comblés !
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Brach Hôtel Paris
39 Rue de la Pompe
75116 Paris 16
Tarifs
les accompagnements : 6€
les entrées, souvent à partager : 7€ - 19€
les desserts : 8€ - 11€
les plats : 19€ - 46€
Site officiel
brachparis.com
