La dinde rouge des Ardennes débarque au Coq Rico pour les fêtes de fin d'année 2019

Par Manon C. · Publié le 18 septembre 2019 à 13h44
Pour épater vos invités durant le repas de Noël 2019, le chef Antoine Westermann vous propose la Dinde Rouge des Ardennes, une volaille de race pure à rôtir vous-même à la maison. Et pour les feignants, vous pouvez également la déguster durant tout le mois de décembre 2019 au Coq Rico !

Les fêtes de fin d'année 2019 approchent, et il est déjà temps de penser à votre menu ! Au Coq Rico, le chef Antoine Westermann met, tout au long de l'année, la noble basse-cour à l'honneur avec des volailles de races pures, de croissance lente et élevées en plein air dans le respect de l'animal et de la nature. Et pour les fêtes, le chef ne déroge pas à la règle ! 

Pour Noël, Antoine Westermann fait renaître la tradition de la dinde de Noël en invitant les gourmandes et les gourmands à déguster une belle volaille : la Dinde Rouge des Ardennes. Cette race rustique de croissance lente (200 jours) a été introduite en Europe par les Espagnols au 16ème siècle. Elle est réapparue à l’élevage dans les années 90 sur son terroir des Ardennes. Sa chair est généreuse, persillée et juteuse. 

Pour le réveillon, vous pouvez commander, entre le 5 et le 15 décembre 2019, la dinde rouge des Ardennes, pochée 'à la Westermann' ! Il vous suffira ensuite de la rôtir ! Et pour cela, rien de plus simple : le chef vous glissera sa recette et vous donnera des conseils pour réussir un bon jus.

La belle bête de 3,5kg pour 6 personnes est à venir retirer entre le 22 et le 24 décembre, et vous avez même la possibilité de vous la faire livrer, moyennant quelques euros. 

Néanmoins, pour celles et ceux qui préfèrent mettre les pieds sous la table sans avoir à toucher une casserole, le Coq Rico vous propose également, durant tout le mois de décembre 2019, de venir déguster la dinde rouge des Ardennes sur place, au restaurant.

Elle se savoure accompagnée d'une purée de patate douce au gingembre rehaussée d’un topping de noisettes grillées, d'une fricassée de chou rouge à la cannelle et aux pommes Boskoop et de marrons cuits au bouillon de volaille puis passés à la poêle. Comptez 180€ pour 6 personnes et pensez à la réserver 24 heures à l'avance ! 

Un véritable repas de fête ! 

Informations pratiques

Horaires
Du 1 décembre 2019 au 31 décembre 2019

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    Lieu

    98 Rue Lepic
    75018 Paris 18

    Accès
    Lamarck-Caulaincourt (Ligne 12)

    Tarifs
    Livraison : 15 €
    La dinde entière : 90 €
    La dinde, au restaurant, pour 6 personnes : 180 €

    Site officiel
    lecoqrico.com

    Réservations
    lecoqrico.com

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