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La recette des blinis maison d'Astara

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Par Manon de Sortiraparis · Publié le 12 avril 2020 à 21h58
Pour l'apéro, rien ne vaut des blinis maison, à accompagner de crème fraiche et de saumon fumé. Suivez la recette d'Astara pour réaliser les vôtres !

Personne ne dit non à des blinis, à l'apéro. Et on vous le garantie, si vous les réalisez vous-même, ils seront encore meilleurs ! Vous ne savez pas comment vous y prendre ? Pas de panique : Astara vous file la recette de ses blinis maison. 

* * * * * 

Recette des blinis maison d'Astara

Pour 12 personnes
Durée : 2h 

Ingrédients :
4 œufs
50g de beurre fondu
400ml de lait tiède
250g de farine
4g de levure chimique
Une pincée de sel

Préparation : 

Dans un grand saladier, versez 30ml d’eau tiède et ajoutez-y la levure, laissez reposer 5 minutes. Versez dessus la moitié du lait tiède, mélangez.

Ajoutez la farine et mélangez avec une fourchette jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Filmez le saladier et laissez reposer environ 1h à température ambiante.

Ajoutez le lait restant à la pâte.

Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige et mettez, puis réservez.

Mélangez 3 jaunes à la pâte, ajoutez le sel puis le beurre fondu jusqu’à obtenir une préparation lisse. Incorporez délicatement les blancs en neige.

Filmez et laissez de nouveau reposer 30 minutes.

Dans une poêle anti-adhésive, cuire les blinis de la taille souhaitée.

Servez-les tièdes et accompagnez-les de crème fraîche et de saumon fumé, de tarama ou de quelques grains de caviar, pour les plus gourmets. 

* * * * * 

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Informations pratiques

Lieu

7 Rue des Petits Champs
75001 Paris 1

Infos d’accessibilité

Site officiel
www.astara1981.com

Mots-clés : paris 1, à la maison, recettes à faire à la maison, recette boulange, quartier Palais Royal, paris
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Matka, le restaurant polonais du chef Piotr Korzen
Le jeune chef Piotr Korzen ouvre son premier restaurant à Paris, Matka, qui met à l'honneur les grands classiques de la cuisine polonaise twistés à la sauce gastronomique.
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
Jungle Palace, le restaurant immersif signé Ephemera à Paris : notre avis
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Le Café Mirette, c'est Le bon plan caché derrière la gare Saint-Lazare dans un passage abrité et méconnu. On peut s'y prélasser, à l'abri, en plein 8ᵉ, profiter d'une cuisine fraiche et de saison et en prime, très accessible. Installé au sein de la Fondation Pernod Ricard qui propose continuellement des expositions gratuites, c'est le café littéraire où vous allez adorer aller.
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