La recette des blinis maison d'Astara

Par Manon C. · Publié le 12 avril 2020 à 21h57 · Mis à jour le 12 avril 2020 à 21h58
Pour l'apéro, rien ne vaut des blinis maison, à accompagner de crème fraiche et de saumon fumé. Suivez la recette d'Astara pour réaliser les vôtres !

Personne ne dit non à des blinis, à l'apéro. Et on vous le garantie, si vous les réalisez vous-même, ils seront encore meilleurs ! Vous ne savez pas comment vous y prendre ? Pas de panique : Astara vous file la recette de ses blinis maison. 

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Recette des blinis maison d'Astara

Pour 12 personnes
Durée : 2h 

Ingrédients :
4 œufs
50g de beurre fondu
400ml de lait tiède
250g de farine
4g de levure chimique
Une pincée de sel

Préparation : 

Dans un grand saladier, versez 30ml d’eau tiède et ajoutez-y la levure, laissez reposer 5 minutes. Versez dessus la moitié du lait tiède, mélangez.

Ajoutez la farine et mélangez avec une fourchette jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Filmez le saladier et laissez reposer environ 1h à température ambiante.

Ajoutez le lait restant à la pâte.

Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige et mettez, puis réservez.

Mélangez 3 jaunes à la pâte, ajoutez le sel puis le beurre fondu jusqu’à obtenir une préparation lisse. Incorporez délicatement les blancs en neige.

Filmez et laissez de nouveau reposer 30 minutes.

Dans une poêle anti-adhésive, cuire les blinis de la taille souhaitée.

Servez-les tièdes et accompagnez-les de crème fraîche et de saumon fumé, de tarama ou de quelques grains de caviar, pour les plus gourmets. 

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Informations pratiques

Lieu

7 Rue des Petits Champs
75001 Paris 1

Site officiel
www.astara1981.com

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