Et si on allait découvrir Maison Louvard, cette grande Brasserie home made qui se marie à une Boulangerie artisanale ? On file à l'angle de la rue de Chateaudun pour découvrir ce grand espace qui a nécessité le rachat d'un restaurant et de deux boutiques attenantes pour dévoiler ce concept original.
Au programme, un menu bistronomique français de qualité où tout est fait maison. Aux commandes de ce restaurant boulangerie, on retrouve Virginie et Stéphane Louvard, deux entrepreneurs qui ne sont pas à leur galop d’essai. Ensemble, ils ont déjà créé deux boulangeries, une à Champigny-sur-Marne, l’autre à Paris, rue de Miromesnil dans le 8ème. Stéphane oeuvre au fournil. Il est Chef pâtissier de formation et a remporté en 2012 le 1er prix du concours de la meilleure galette aux amandes d’Ile de France et en 2016 et le 2ème prix du meilleur pain au chocolat de Paris, autant dire que le savoir-faire est là. Virginie est en salle et dirige la vente en boulangerie et le service au restaurant.
Côté décor, ne vous attendez pas à un petit espace salon de thé de boulangerie mais bel et bien à un grand restaurant spacieux avec divers espaces. On aime la touche Vieux Paris, le mariage du bois et du végétal. Ainsi, on découvre près de la boulangerie à droite, un grand bar central et des tablées en face avec des coins cosys pour s'étaler sur des fauteuils en cuir douillets.
En angle, de l'autre côté, s'ouvre une superbe table d'hôte en bois avec une déco verdoyante et de nombreuses tables au fond pour se poser à deux ou à plusieurs.
Les beaux jours, une terrasse végétale est au programme avec vue sur l'église Notre Dame de Lorette.
Côté cuisine, c'est le jeune chef normand Gaëtan Le Hain qui oeuvre pour nous régaler. Un chef qui a fait ses armes dans plusieurs restaurants dont certains étoilés : demi-chef de partie au restaurant « la Scène » (1 étoile) du Prince de Galles à Paris, un passage au Sheraton Grand Mirage ressort (5 étoiles), puis dernièrement, après un an en Australie, il était Chef de partie au restaurant La Régalade de l’Hôtel de Nell (5 étoiles) à Paris. En cuisine il est épaulé par deux cuisiniers.
En boulangerie, laissez-vous séduire par les pâtisseries mais surtout les bons pains Bio issus de la farine de la Ferme de Challoué dans le Perche. Côté menu, il y a de quoi se faire plaisir. Ce n'est pas uniquement un menu boulanger qui vous ai proposé mais bel et bien une carte de brasserie où tout est fait maison.
A vous le ceviche de daurade généreux et fraichement agrémenté, le gaspacho andalou ou encore la délicieuse déclinaison de chou fleur qui mélange douceur, croquant et pickles, on adore !
Côté plat, on s'est laissé tenter par l'excellent Risotto de petit épeautre de la fameuse ferme BIO de Challoué (et ça change tout), généreusement agrémenté de petits légumes, parmesan et émulsion d'ail. On ne passe évidemment pas à côté du fameux Burger Clem dont le but est fait maison. Le tout est agrémenté d'une sauce cocktail, d'une délicieuse compotée d'oignons, de poitrine fumée et de cantal. On accompagne tout cela de bonnes frites fraiches et nous voilà au Paradis.
Pour terminer en douceurs, vous avez le choix entre opter sur un dessert à l'assiette comme le fameux Millefeuille minute aux tuiles caramélisées croustillantes, le Riz au lait ultra fondant servi à la louche et qui cuit doucement dans le fournil depuis des heures ou encore les fameuses pâtisseries de la boulange.
Bref, voilà une belle découverte pour vous régaler à coups sûr !
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Dates et Horaires
À partir du 4 octobre 2021
Lieu
Maison Louvard, restaurant-boulangerie
Rue de Châteaudun
75009 Paris 9
Tarifs
Desserts : 6€ - 9€
Entrées : 8€ - 10€
Plats : 16€ - 18€
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
maisonlouvard.fr
Réservations
01 81 70 75 77
