Quand les cuisines française et anglaise se rencontrent... Le Café de Luce, situé dans le 18e arrondissement de Paris, vous invite à découvrir sa carte spéciale autour du bœuf Wellington, intitulé Welli'Wednesday, chaque mercredi soir. Une formule avec entrées, plat et dessert qui mélange les genres, proposant une cuisine de bistrot dans la plus pure tradition.
Le Café de Luce, dernière création de la talentueuse cheffe Amandine Chaignot, est un café-bistrot niché au cœur du pittoresque quartier de Montmartre, sur la place du Théâtre de l'Atelier dans le 18e arrondissement de Paris. Inspiré des cafés mythiques parisiens, cet établissement vous accueille de jour comme de nuit dans une ambiance authentiquement parisienne.
La cheffe, déjà renommée pour son restaurant Pouliche, apporte sa signature moderne et conviviale tout en évoquant ses souvenirs d'enfance à travers une carte savoureuse et inventive. Avec son atmosphère chaleureuse et gourmande, le Café de Luce est un véritable havre de convivialité en plein cœur de la capitale.
Avec ces soirées Welli'Wednesday, Amandine Chaignot met ainsi à l'honneur l'un des classiques de la gastronomie ! Pour la petite histoire, le bœuf Wellington est un plat emblématique de la gastronomie britannique, alliant la saveur d'une pièce de bœuf tendre et juteuse à la délicatesse d'une pâte feuilletée croustillante. Son origine remonte au XIXe siècle et est souvent associée au nom du Duc de Wellington, Arthur Wellesley, qui aurait été particulièrement friand de ce plat.
Cependant, il est difficile de déterminer avec certitude si le bœuf Wellington tire réellement son nom du célèbre militaire ou s'il est le fruit d'une inspiration culinaire issue de la tradition française du filet de bœuf en croûte. Quoi qu'il en soit, le bœuf Wellington est aujourd'hui devenu un plat prisé des tables britanniques, en particulier lors des grandes occasions et des célébrations.
Pour réaliser ce mets savoureux, une pièce de bœuf est enrobée de duxelles, un mélange finement haché de champignons, d'échalotes et d'herbes, avant d'être enveloppée dans une pâte feuilletée et cuite au four. Le résultat est un plat riche et gourmand, mariant à merveille les saveurs et les textures pour le plus grand plaisir des amateurs de cuisine.
Une carte dédiée au bœuf Wellington que la rédaction a pu tester. Et on a particulièrement été emballé par la proposition de la cheffe ! En entrée, trois assiettes à partager : des cuisses de grenouilles en persillade aux amandes, une cassolette d'escargots, beurre aux herbes et à l'ail et des œufs mayonnaise aux herbes folles. Les cuisses de grenouilles étaient fondantes à souhait et les œufs mayonnaise particulièrement bien relevés.
Mention spéciale aux escargots, particulièrement bien assaisonnés. La panure présente dans cette entrée permet, au-delà de gratiner un peu les escargots, d'absorber les trop plein de gras du beurre à l'ail et de donner de la texture, pour une mâche, en bouche, particulièrement intéressante.
Côté plat, le bœuf Wellington est à se damner ! Extrêmement fondante, la pièce de viande était accompagnée d'une purée maison et d'un petit bol de salade et sa vinaigrette au soja. Un mélange des saveurs particulièrement intéressant. Notez que le jus de viande vous est apporté dans une saucière, et complète parfaitement la dégustation du plat.
Et en dessert, des crêpes flambées à l'orange, pour terminer se repas sur une note sucrée. Les crêpes le sont, d'ailleurs, mais pas trop non plus, les suprêmes d'orange apportent une fraîcheur intéressante au dessert, tandis que les zestes offrent du caractère à l'ensemble. Une belle façon de terminer le repas !
Notez que pour profiter de cette formule les mercredis soirs, la réservation est obligatoire. Ne vous reste plus qu'à en profiter !
Lieu
Café de Luce
2 Rue des Trois Frères
75018 Paris 18
Tarifs
Le menu Welli'Wednesday, par personne : 65€
Site officiel
www.cafedeluce.com
Réservations
bookings.zenchef.com
Plus d'informations
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30, les samedi et dimanche en continu de 9h30 à 22h30
