Hoa Nam : quand la tradition asiatique se glisse dans un BAO

Chez Hoa Nam, traiteur asiatique familial du 13ᵉ arrondissement de Paris, si les Banh mi font parti des produits les plus populaire à emporter, le traiteur propose aussi une autre star de la street food asiatiques : les Banh Bao !

Ces brioches à la vapeur sont bien plus qu’un simple en-cas : ce sont des délices généreuses héritées de la tradition vietnamienne et chinoise.

Farcies de porc parfumé, d’œuf dur et de légumes, elles évoquent les saveurs populaires des rues d’Hanoï ou de Saïgon. Également appelés baozi en chinois, ces petits pains ronds, ornés de leur emblématique tourbillon de pâte sur le dessus, se déclinent à travers toute l’Asie.

Selon les régions, les cuissons et les garnitures — parfois sucrées, à la purée de lotus ou aux haricots rouges. Longtemps considérés comme le repas des travailleurs modestes, ils connaissent aujourd’hui un véritable engouement, que Hoa Nam perpétue avec exigence et savoir-faire.

Vous pouvez les déguster chaque jour chez Hoa Nam Traiteur, la boutique emblématique du 13ᵉ arrondissement de Paris, où une armoire vapeur les maintient en continu bien chauds. Prêts à être savourés à tout moment, les Banh Bao de la maison y sont proposés dans leur version authentique, moelleuse et généreusement garnie.

De nombreuses recettes sont disponibles : à la chair de porc hachée, au porc laqué, au poulet ou au porc et champignons... il existe même une version Halal au poulet. 

Toutes les brioches HOA NAM sont aussi disponibles à préparer chez soit, vendues en format congelé directement à leur boutique du 13ème mais aussi dans de nombreuses grandes surfaces. De quoi se faire plaisir à la maison en toute occasion.