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Patsy, le restaurant cosmopolite qui s'installe dans les chaussons de Pastore

PatsyPatsyPatsyPatsy
©Delphine Constantini
Par Manon de Sortiraparis · Mis à jour le 24 juillet 2025 à 18h47 · Publié le 24 juillet 2025 à 11h51
En octobre prochain, un restaurant italien bien connu du 9e arrondissement se métamorphose : Pastore change de mains (ou presque) et devient Patsy !

L'adresse est connue et reconnue des foodistos parigots. Au 26 rue Bergère, le restaurant italien Pastore laisse sa place à une nouvelle table qui verra le jour dans le courant du mois d'octobre 2025 : Patsy. Si le terme désigne un être gentiment naïf en langue anglaise, il n'en est rien concernant les deux hommes à la tête de cette nouvelle adresse.

D’origine russo-ukrainienne, le chef Vasyl Andrusyshyn grandit en Italie où il se forme à la cuisine. Il garde de son enfance l’envie de s’enrichir de différentes cultures ; une philosophie qui le conduit à cuisiner dans des établissements prestigieux, en Europe et en Amérique du Sud, jusqu’aux cuisines de Noma au Danemark. À Paris, il devient ensuite le chef du restaurant Pastore... Vous voyez le lien ?

En cette rentrée prochaine, Vasyl Andrusyshyn change donc de restaurant... mais sans changer d'adresse ! Il est rejoint dans l'aventure par le nouveau propriétaire Alexandre Bongibault, auparavant directeur de salle du restaurant Eels du chef Adrien Ferrand, rencontré durant son parcours. 

Ensemble, ils ont fait le choix de conserver un ancrage de l'autre côté des Alpes, tout en s'ouvrant à d'autres horizons plus cosmopolites encore - du côté du Japon, de la Méditerranée et même de la Scandinavie. Une cuisine saisonnière, locavore mais ouverte sur le monde qui s'accordera avec plus de 150 références de vins, venus majoritairement de France et d’Italie. Dans les chiffres, comptez 36€ le menu déjeuner, 54€ le menu dégustation en 4 temps et 34€ les accords mets et vins. 

Rendez-vous en octobre !

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Prochains jours
Lundi : de 12h30 à 14h - de 19h30 à 22h
Mardi : de 12h30 à 14h - de 19h30 à 22h
Mercredi : de 12h30 à 14h - de 19h30 à 22h
Jeudi : de 12h30 à 14h - de 19h30 à 22h
Vendredi : de 19h30 à 22h

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    26 Rue Bergère
    75009 Paris 9

    Calcul d'itinéraire

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    Après le Passage des Panoramas et son désormais P'tit Bouillon du Passage, Club Cochon a ouvert L'Auberge, son bistrot parisien dans le 9e arrondissement de Paris. Ce temple épicurien de 400m2 célèbre le cochon, le vin nature et l'esprit canaille.
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    Restaurant Hanaa : quand le bistrot parisien rencontre la gastronomie algérienne
    Dans le 11e arrondissement de Paris, le restaurant Hanaa s'impose comme l'un des portes étendards de la bistronomie algérienne ! Dans un cadre chaleureux et branché, on découvre des spécialités des quatre coins de l'Algérie à travers une carte qui évolue au fil des saisons !
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    Non loin de la gare de Bercy dans le 12e arrondissement, l'Auberge Aveyronnaise fait défiler les grandes spécialités aveyronnaises sur ses nappes à carreaux, dont l'incontournable aligot, dans une ambiance conviviale et bon enfant.
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    Le Petit Bouillon de la gare d'Asnières-sur-Seine se dévoile, photos et test
    Le premier Bouillon des Hauts-de-Seine a ouvert ses portes à Asnières-sur-Seine, juste à côté de la gare des Hauts-de-Seine. Cette nouvelle adresse a de quoi ravir les gourmands en quête de plats traditionnels français à prix abordables, qui n'auront plus besoin de traverser tout Paris pour en dénicher un. On a testé et on vous dit tout.
    Papillote à Sartrouville (78) : le bistrot - salon de thé du chef Daniel Maslac est ouvert
    Papillote s’installe à Sartrouville (78) dans l’ancien commissariat et transforme la bâtisse centenaire en un bistrot chaleureux et gourmand sous la houlette du chef Daniel Maslac. Au menu ? Des plats de saison, des formules midi abordables et une ambiance cosy toute la journée. L’ouverture est prévue début 2026.
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    Zen, le restaurant japonais sélectionné par le Michelin qui régale Paris
    C'est dans le quartier du Louvre Paris 1er que le restaurants Japonais ZEN s'est taillé une solide réputation, fondé en 2006 par Zen Okawa, la maison perpétue la tradition d'une cuisine Japonaise authentique, alternant entre cantine nippone au déjeuner et Izakaya gourmet au dîner.
    Club Cochon l'Auberge, le bistrot franchouillard Paris 9e
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    Le Petit Bouillon de la gare d'Asnières-sur-Seine se dévoile, photos et test
    Le premier Bouillon des Hauts-de-Seine a ouvert ses portes à Asnières-sur-Seine, juste à côté de la gare des Hauts-de-Seine. Cette nouvelle adresse a de quoi ravir les gourmands en quête de plats traditionnels français à prix abordables, qui n'auront plus besoin de traverser tout Paris pour en dénicher un. On a testé et on vous dit tout.
    Papillote à Sartrouville (78) : le bistrot - salon de thé du chef Daniel Maslac est ouvert
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    Vesper, le restaurant japonais Paris 7e, se réinvente façon izakaya
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    Le premier Bouillon des Hauts-de-Seine a ouvert ses portes à Asnières-sur-Seine, juste à côté de la gare des Hauts-de-Seine. Cette nouvelle adresse a de quoi ravir les gourmands en quête de plats traditionnels français à prix abordables, qui n'auront plus besoin de traverser tout Paris pour en dénicher un. On a testé et on vous dit tout.
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