Grand Palais Gourmand, annulé !

Envie de vivre une expérience culinaire hors norme ? Le Grand Palais invite les fins gastronomes à vivre 2 soirées extraordinaires à l'occasion de la Fête de la Gastronomie 2013. Et quand on sait que le gain de ces soirées sont à but solidaire, on n'hésite pas à sortir le portefeuille.

Au programme :

Vendredi 20 septembre : Dîner de gala Belle Époque
Au profit de l'association Laurette Fugain, découvrez le raffinement et l'excellence de grands chefs : Gérard Sallé, Thierry Barot, Michel Roth, Sébastien Sevellec, Philippe Zeiger, Christian Forais et Arnaud Larher.

• Au menu de la Belle Epoque (sous réserve de modification de dernière minute) :

• • Cocktail – déclinaison autour du saumon par Gérard Sallé (Club l’Affiche CANAL+, Paris)
    
    
  • Mise en bouche – Ecume de pomme de terre et coulis d’oignon doux, au caviar Vintage de la Maison Sturia par Thierry Barot (La Grange des Agapes, Cogolin)
    
    
  • Foie gras de canard aux épices, figues et noisettes  par Michel Roth (MOF, Ambassadeur du Ritz, Paris)
    
    
  • Dorade royale de méditerranée au citron de Corse, compotée de tomate par Sébastien Sevellec (La Villa *, Calvi)
    
    
  • Lièvre à la royale par Philippe Zeiger (Le Pot d’Etain*, Danjoutin, Territoire de Belfort)
    
    
  • Fromages sélection 1900 par Xavier Thuret  - Meilleur Ouvrier de France fromager  
    
    
  • Charlotte chocolat poire & son caramel laitier par Christian Forais (ancien chef patissier du Ritz)
    
    
  • Mignardises chocolat par Arnaud Larher – Meilleur Ouvrier de France
    
    
  • Café selection par Eric Duchossoy, torréfacteur, Maison Verlet, Paris
    Thé Yunnan d’Or, thé noir de Chine – Le Palais des Thés
    
    
  • Digestif cognac – Cordon Bleu Maison Martell
    
    
  • Vins : accord met vin
    
    
  • Eaux : Badoit & Evian
  • À lire aussi
  • Les bons plans de cette semaine à Paris et en Ile-de-France, du 29 décembre 2025 au 4 janvier 2026

Samedi 21 septembre : Dîner White Experience
Au profit du Samusocial de Paris, un véritable challenge culinaire et technique relevé par des valeurs sûres ou montantes de la cuisine française : Alain Cirelli, Jérôme Bigot, Mickaël Féval, Amandine Chaignot, William Caussimon, Jonathan Blot, Manuel Bouillet et Gontran Cherrier. Tous vont créer des plats monochromes autour du blanc.

• Au menu de la White Expérience(sous réserve de modification de dernière minute) :
  
  
  • Piéces cocktail «Monochrome» par Mickael Deletoile & Cyrille Gilbert
    
    
  • Mise en bouche Crémeux de choux fleur, émulsion d’ail fumé et croustillant de graine de lin par Alain Cirelli
    
    
  • Voile blanc de seiche, yaourt maison de vache au jasmin par Jérôme Bigot (Les Grès, Bourgogne)
    
    
  • Dos de lieu jaune sauvage, emulsion de coquillage, tuile monochrome par Mickaël Féval (Hôtel Le Pigonnet, Aix en Provence)
    
    
  • Le «Blanc» volaille de Racan par Amandine Chaignot (Hôtel Raphaël, Paris).
    
    
  • Création roquefort de la maison Vernières au chocolat blanc par William Caussimon (Un Dimanche à Paris, Paris)
    
    
  • Cheescake au cœur de lichi par Jonathan Blot (Acide Macaron, Paris)
    
    
  • Mignardises «monochrome» par Manuel Bouillet (Un Dimanche à Paris, Paris)
    
    
  • Café – sélection par Eric Duchossoy, torréfacteur, Maison Verlet, Paris
    Thé des Songes Blancs – Le Palais des Thés
    
    
  • Cognac SO YANG, white à la pêche de vigne
    
    
  • Pains par Gontran Cherrier Paris
    
    
  • Vins : accord met vin
    
    
  • Eaux : Badoit & Evian

Notez que ces rendez-vous ne sont pas simplement des dîners classiques. Durant ces 2 soirées, les convives sont invités à vivre un véritable voyage sensoriel, avec de nombreuses surprises, des animations, des artistes et surtout un véritable travail de scénographie à chaque plat servi. Bref, une expérience à ne pas manquer !

Infos pratiques :
Grand Palais Gourmand
Vendredi 20 et samedi 21 septembre 2013 à 19h30
Tarif : 330€, table de 10 pour entreprise ou mécène : 3000€

Réservation en ligne Dîner Belle Epoque
Réservation en ligne Dîner White Expérience