Ouvert début décembre par deux trentenaires sur les hauteurs de Montmartre, le Pré d’Ici prône une cuisine raisonnée se basant sur un maximum de produits locaux et à défaut, de produits bios ou issus du commerce équitable.
Alors que le film de Mélanie Laurent et Cyril Dion "Demain" cartonne en salle, il est vraiment encourageant de voir que de nouveaux restaurateurs suivent le mouvement des circuits courts, du mieux manger, tout en restant très abordable.
Benjamin de la Boutresse 36 ans a plaqué sa carrière dans le marketing pour les casseroles il y'a 7 ans "J'ai commencé chez Prunier puis j'ai enchainé restaurants gastronomiques, bistrots. Je voulais accumuler le maximum d'expériences différentes avant d'ouvrir ma propre affaire"
Le projet qu'il a monté avec sa fiancée Adina Saiu a bénéficié du soutien d'internautes via la plate forme de financement participatif kiss kiss bank bank.
1 mois après l’ouverture l'essai est très concluant: ce soir le restaurant est plein. Une dizaine de tables, des couleurs bois et pierre, une ardoise au mur indiquant la provenance des produits. "On fonctionne avec des producteurs locaux essentiellement autour de Paris, en Normandie et dans l'Aisne. Notre poisson est pêché en Bretagne et livré chez nous le lendemain même. Je commande juste ce qu'il faut pour la journée, il n'y a pas de congélateur chez nous"
La carte est épurée et reflète bien la volonté du couple de restaurateurs de proposer des produits frais."Ce qui m'intéresse c'est vraiment le produit, je le travaille le plus simplement possible sans le dénaturer"
On retrouve cette simplicité et cet amour du produit dans l'assiette: Pannacotta de panais et duo de carottes, pavé de maigre risotto et jus de viande, mille feuilles aux poires pochées. Le vin n'est pas en reste avec une belle carte de vins bio.
Une belle découverte qu'on vous invite a faire à votre tour.
Infos pratiques:
Le Pré d'ici
151 bis, rue Marcadet
75018 paris
Réservations: 09 52 60 08 01
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Le Pré D'ici
151 Rue Marcadet
75018 Paris 18
Tarifs
entrées : 8€ - 10€
desserts : 8€ - 9€
plats : 18€ - 28€
