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Ruben Sarfati signe la nouvelle carte du Café Pélican

Publié le 31 janvier 2017 Par Candice L.
Apero Huitres au Café Pelican

Infos pratiques


61 Rue d'Hauteville
75010 Paris 10

14-17 euros (Les plats)
4-8 euros (Les desserts)
7-12 euros (Les entrées)

Jusque fin février 2017

Après l'ancien Top Chef Alexis Braconnier, c'est le jeune Ruben Sarfati qui s'est fait remarquer dans "Un dîner presque parfait" et la 3ème saison de Top Chef, qui signe la nouvelle carte du Café Pélican, et prend les commandes des cuisines pour 2 mois jusque fin février! Si vous voulez découvrir les talents de ce cuisinier en herbe, c'est maintenant !

Le jeune chef dont on ne parle plus du talent qui nous a bluffé dans la 3ème saison de Top Chef, Ruben Sarfati, prend les commandes des cuisines du Café Pélican pour 2 mois. Il succède ainsi à Alexis Braconnier, lui-même issu de Top Chef (saison 8).

Le chef de 23 ans vous propose dans sa nouvelle carte en entrée un velouté de châtaignes, émulsion fumée (7€), des ravioles de langoustines et sa bisque au gingembre (12€). Pour continuer, laissez-vous tenter par un magret de canard, pomme purée à l'ail doux et au jus de foie gras (16€), risotto topinambour et champignons, copeaux de vieux chèvre sec (16€), ou encore un cabillaud confit, texture choux, émulsion au citron de Menton (14€). Sans oublier la touche sucrée avec la tartelette mandarine (8€), le Mont Blanc revisité à la passion ou la mousse au chocolat caramel à la fève de tonka (8€).

Ruben Sarfati signe la nouvelle carte du Café Pélican

Pendant l'hiver vous avez aussi des apéros Huîtres avec un Dj tous les jeudis de 18h à 22h au comptoir. Avec mention spéciale aux Perles de Jades (médaille de bronze au Concours Général Agricole 2015) à déguster accompagnées d'un verre de vin blanc. 

Si vous avez envie de découvrir la cuisine raffinée et pleine de créativité de Ruben Sarfati, foncez avant fin février 2017 au Café Pélican.

Infos Pratiques
Le Café Pelican
61, rue d'Hauteville - 75010 Paris
Ouvert du lundi au samedi de 8H à 2H

Entrées : 7-12€
Plats : 14-17€

Desserts : 4-8€

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