Découvrez l'assiette de coquillages et crustacés cuisinés chez Gaya

Que ce soit à La Rochelle ou Paris, Pierre Gagnaire ne cache pas son attachement pour les produits de la mer dans ses restaurants Gaya. C'est pourquoi il décide pour l'arrivée des beaux jours, de proposer à sa carte une grande assiette de coquillages et crustacés, mais cuisinés. On adore le concept et on le partage avec vous.

Le grand chef Pierre Gagnaire accorde depuis toujours une certaine importance aux produits de la mer.
Constatant un certain désintéressement de la part de ces clients pour les fruits de mer, il a décidé de proposer avec l'arrivée du soleil, une grande assiette de coquillages et crustacés dans ses restaurants rochelais et parisien : Gaya.
Mais attention, l'originalité de celle-ci réside en ce qu'avec son chef Nicolas Fontaine, il a imaginé un plateau, mais cuisiné.

Une nouvelle façon de (re) découvrir les fruits de mer, les apprécier, et le tout sans avoir à les décortiquer !

La Grande Assiette de Coquillages et Crustacés se compose de :

  • Huîtres Migliore à l’orange sanguine, pecorino, betterave rouge et carotte
  • Coques au plancton
  • Couteaux ail et ciboulette
  • Oursin et bisque au tapioca
  • Feuille d’huître, tourteau et brunoise de fenouil
  • Salpicon de gambas, concombre et mayonnaise au vinaigre de riz
  • Glace huître, crevettes grises et paillettes d’algues
  • Tartare de thon rouge, maquereau et asperges vertes
Comptez 67€ l'assiette à partir de 2 personnes.

Si vous avez envie manger des fruits de mer autrement, foncez chez Gaya pour profiter de cette expérience culinaire originale et à un prix compétitif.

 

Candice L.
Dernière modification le 24 mai 2018

Informations pratiques

Lieu

44 Rue du Bac
75007 Paris 7

Accès
M° Solférino

Tarifs
L'assiette pour 2 personnes : 67 €

Site officiel
www.pierre-gagnaire.com

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