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Nouvelle carte et nouveau chef chez Jarrasse

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Par Manon de Sortiraparis · Mis à jour le 19 septembre 2018 à 15h39
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Le jeune chef Nathan Helo vient d'arriver derrière les fourneaux de Jarrasse, à Neuilly-sur-Seine, amenant dans son sillage une nouvelle carte moderne, gourmande et audacieuse.

Habitants de Neuilly-sur-Seine et des alentours, sachez que pour la rentrée 2018, le célèbre restaurant Jarrasse, l'Ecailler de Paris chamboule ses habitudes. En effet, un nouveau chef vient d'arriver derrière les fourneaux et entend bien insuffler un souffle de nouveauté dans l'établissement. 

Il s'agit du jeune chef Nathan Helo qui, après être avoir passé 3 ans chez Dessirier en tant que chef de partie puis une autre année à l'Orangerie du George V comme sous-chef junior (à l'époque où le restaurant obtient sa première étoile !), décide de s'installer dans les cuisines de Jarrasse. 

Originaire de Hyères, Nathan Helo a choisi d'infuser ses influences du Sud dans sa cuisine, en travaillant des produits de la mer baignés de notes méridionales. 

A la carte, il propose notamment le tourteau décortiqué, fleurs de légumes pickles et citron ; la langoustine crue et foie gras chaud, concassé d’avocat au bouillon de crustacés et espuma de moka ; la fricassée d’encornets à la plancha, carbonara de céleri et hareng fumé ; le lieu jaune farci aux coquillages et chorizo, choux vert et petits légumes ; ou encore les noix de Saint Jacques pochées à la barigoule, poivrade et ravioles de cochon confit...

Une nouvelle carte moderne, gourmande et audacieuse, à découvrir dès à présent dans cette adresse incontournable aux portes de Neuilly. 

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 19 septembre 2018 au 31 décembre 2018

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    4 Avenue de Madrid
    92200 Neuilly sur Seine
    Calcul d'itinéraire

    Site officiel
    www.jarrasse.com

    Mots-clés : hauts de seine, nouveautés, neuilly sur seine, nouvelle carte, jarrasse, nathan helo
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    Le Caméléone, restaurant convivial situé place du Marché Notre-Dame en plein centre de Versailles, vous attend. Au programme et au menu : cuisine franco-californienne (pâtes fraîches maison, burgers, club au pastrami, tapas à partager), belle terrasse et décor coloré dans une ambiance décontractée.
    Mallory Gabsi : on a testé 140°, sa friterie belge à Paris qui ouvre avec un bon plan
    La friterie 140° de Mallory Gabsi ouvre ses portes ce samedi 27 juin 2026 dans le quartier Montorgueil (Paris 2e). Notez que les 100 premiers à venir à l'ouverture pourront bénéficier d'un cornet de frites gratuit. On a testé en avant-première et on vous dit tout.
    Bibie : le restaurant et bar à cocktails végétalisé caché dans un hôtel design du Quartier Latin
    Implanté au sein du Jardin de Verre by Locke, Bibie se dévoile comme un lieu de vie gourmand et lumineux du matin au soir. Entre le restaurant baigné de lumière et une belle terrasse verdoyante, l'adresse offre un refuge hybride près des Arènes de Lutèce.
    Trois terrasses pour voyager à Paris cet été, avec les restaurants Fitz Group
    À Paris, Fitz Group décline trois ambiances estivales entre Rome, La Nouvelle-Orléans et la Provence, au cœur de Paris, de l’Opéra à la Tour Eiffel. Chaque adresse, grâce à sa terrasse, offre une escale à part entière, sans quitter la capitale .
    Mégie, la nouvelle cantine botanique, boutique et atelier floral des quais de Paris
    Une cantine botanique, une boutique florale et un atelier d'art floral cohabitent chez Mégie, nouvelle adresse ouverte en 2026 sur le quai de la Mégisserie, dans le 1er arrondissement de Paris. On y était, on vous raconte.
    Les plus belles terrasses des restaurants Fitz Group pour profiter des beaux jours à Paris
    Mai est là, et avec lui, l'envie irrésistible de profiter des terrasses dès le moindre rayon de soleil. Bonne nouvelle : les terrasses du Fitz Group sont ouvertes. Cinq adresses prêtes pour les déjeuners ensoleillés, les pauses qui s'éternisent et les dîners à ciel ouvert.
    La Réserve du Terroir, l’adresse terroir du Marais pour un aligot d’exception
    En plein cœur du Marais, à deux pas de Pompidou, La Réserve du Terroir fait vibrer Paris aux saveurs de l’Aubrac et de l’Aveyron, avec son aligot-saucisse primé et ses grandes planches conviviales.
    Étoile Gourmet : le restaurant aux saveurs d’Asie authentiques et soirées karaoké inoubliables
    En plein centre de Paris, chez Étoile Gourmet, la cuisine asiatique prend une autre dimension. Ici, tout est fait maison à base de produits de saison : bœuf sauté, crevettes, poulet au gingembre, nouilles, raviolis ou plats épicés du Sichuan. Fraîcheur, générosité et prix doux au rendez-vous. Et pour les amateurs de micro ? Un espace karaoké est privatisable chaque soir, ambiance garantie !
    Cramat' : on a testé le resto éphémère d'Alexy de Top Chef aux portes de Paris
    Le restaurant éphémère Cramat a installé ses braseros à Quai Ouest, à Saint-Cloud, où Alexy Algar-Denos, un finaliste de Top Chef 2026, signe une cuisine catalane à la braise. On a testé cette table posée sur la Seine, à découvrir tout l'été 2026 et on vous raconte.
    Les Ailes, découvrez le restaurant en rooftop de la Fondation
    Le restaurant Les Ailes propose une cuisine bistronomique au 8e étage de La Fondation, dans le 17e arrondissement de Paris. Vue sur les toits, terrasse végétalisée et carte signée Thomas Rossi, une belle découverte à faire été comme hiver (oui, c'est climatisé).
    Restaurant Cléo : une terrasse secrète et une Cuisine gastronomique en plein cœur du 7ème
    Cet été, cap sur le restaurant Cléo, l'adresse confidentielle du 7e arrondissement. Derrière sa discrète façade se cache un patio arboré où déguster la Cuisine gastronomique contemporaine du chef Alexandre Semperé, à quelques minutes des Invalides et du Pont Alexandre III.
    Eskal, la table gastronomique et voyageuse d'Alexandre Chambat qui affole les fins gourmets
    Non loin de la gare Saint-Lazare, Eskal réussit le tour de force de proposer une cuisine gastronomique d'auteur à la fois créative, lisible et profondément sincère. Portée par le chef Alexandre Chambat, cette première adresse s'impose déjà comme l'une des ouvertures les plus marquantes de l'année à Paris.
    Le Caméléone reste ouvert tout le mois d'août !
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