L'Office se paye une tranche de bœuf Wellington pour ses 1 an

Repris il y a tout juste un an par Charles Nikitits, le restaurant l'Office situé rue Richer dans le 9e, a décidé de souffler ses 365 bougies en rendant un vibrant hommage au Bœuf Wellington, recette emblématique de la cuisine classique d'outre-Manche popularisée au début du 19ème siècle par Arthur Wellesley, Duc de Wellington.

Après plusieurs années passées dans de belles maisons comme La Maison de la Truffe, ou Le Royal Monceau, Charles Nikitits, 31 ans, a racheté le restaurant L'Office (situé dans le quartier du Faubourg Montmartre) à son homonyme : Charles Compagnon.

Sans avoir pour autant trahi l'ADN de cet ancien bistrot de quartier, le nouveau maître des lieux a revisité l'espace à son image, chaleureuse et accueillante : les murs crépis à la chaux vert pâle, le sol en parquet de bois brun, et les tables en bois brut ceinturées de banquettes rétro, donnent à la salle des airs de jardin d'hiver.

Et pour fêter son premier anniversaire à la tête du restaurant, Charles Nikitits a décidé de mettre à l'honneur le plat phare de sa carte (déjà plus de 3000 pièces commandées depuis septembre 2018), le Bœuf Wellington : un tendre filet de bœuf enrobé d'une farce de champignons et de foie gras, que l'on entoure ensuite d'une couche de pâte feuilletée, avant de faire cuire le tout au four.

L'Office - Le Bœuf Wellington — Geraldine Martens

Mais adresse bistronomique oblige, ce monument de la cuisine classique anglaise est ici servi avec une sauce au poivre vert de Kampot, en lieu et place de la traditionnelle sauce madère.

Un joli plat à (re)découvrir, pour 29,50 € à la carte.

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