Sur la terrasse estivale de l'Entrepôt, Fulgurances accueille ses chefs en résidence

Par Manon C. · Publié le 10 mai 2022 à 10h51
L'équipe du restaurant Fulgurances s'installe à nouveau à L'Entrepôt et dévoile sa cantine débridée et vivante qui accueille ses chefs en résidence sur sa belle terrasse verdoyante.

Voilà 7 ans déjà que le restaurant Fulgurances régale le 11e arrondissement de la capitale et que les chef.fes en résidence s'y succèdent pour mijoter des bons petits plats. Bonne nouvelle pour les gourmets : l'équipe de Fulgurances s'est de nouveau installée au sein de L'Entrepôt, dans le 14e arrondissement, pour tout le printemps-été 2022.

Pour le déjeuner, le goûter ou l'apéritif, on s'installe dans le lieu unique qui mêle cuisine, bar, cinéma, salle de concert et d’exposition, pour découvrir une carte débridée et innovante, grâce aux chefs de Fulgurances qui y passent plusieurs mois en résidence !

Dès à présent et jusqu'au début du mois de juin, c’est le chef Ricardo Verdejo qui prend place en cuisine pour faire chanter le printemps. Il y déploie une cuisine enchanteresse, à base d'huitre pimpée au kiwi, mignonette épicée, coriandre et citron ou encore d'asperges vertes et blanches, échalotes frites, chou kale et mascarpone battu aux algues en plat.

Puis, dès le 5 juin prochain, c’est le chef Patrick Nguyen qui prendra sa suite. Il se lancera pour la première fois en son nom à l’Entrepôt, après 5 ans aux côtés de Tabata et Ludovic Mey aux Apothicaires à Lyon. Et pour régaler les gourmands durant l'après-midi, la cheffe Sophie Le Prado cuisine des encas sucrés ou salés. Passée par les cuisines d’Alain Passard, de Daniel Baratier et d’Antonin Bonnet chez Quinsou, elle prépare selon ses envies des tartes garnies de fruits de saison, des gâteaux moelleux ou des cakes salés.

A savourer sur la belle terrasse verdoyante ou sous la jolie verrière !

 

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Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 9 mai 2022

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    Lieu

    7, rue Francis de Pressensé
    75014 Paris 14

    Accès
    Métro 13 - Pernety

    Site officiel
    fulgurances.com

    Réservations
    fulgurances.com

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