Après A Noste, dans le 2ème, c’est dans le 18ème arrondissement de Paris que le Chef Julien Duboué a décidé d’installer son nouveau bébé.
Baptisé B.O.U.L.O.M - anagramme de « Boulangerie où l’on mange » - cet établissement a de quoi surprendre… Et pour cause, l’ancien candidat de Top Chef propose en effet 3 concepts dans un seul et même lieu, à commencer donc par une boulangerie où vous pouvez retrouver toute une gamme de viennoiseries, pâtisseries et pains réalisés avec une population de blés anciens bios.
Au fond du couloir, une surprise se dévoile : B.O.U.L.O.M, le restaurant où le concept de buffet à volonté séduit un grand nombre. Mais attention, le Chef Julien Duboué est attentif au gaspillage et précise que, si un client laisse des restes dans son assiette, ils lui sont facturés 2 euros les 100 g.
Au menu ? Du froid, du chaud, du sucré, du salé… concoctés avec Mathieu Robillard et Hervé Dober, le tout accompagné de bons verres de vin.
Du côté des produits, le Chef Julien Duboué mise sur la qualité en s’associant avec plusieurs artisans réputés comme la charcuterie Ospital, les huîtres de Joël Dupuch, les viandes de Michel Pouzol de la Boucherie Basque, les Canards de Barthouil….
Enfin, Boulom cache aussi un bar à cocktails... à vous de le trouver!
Visuels : Page Facebook Boulom
Lieu
Boulom Restaurant
181 Rue Ordener
75018 Paris 18
Site officiel
www.boulom.net
Plus d'informations
Formules midi : Buffet déjeuner : 29€ par personne / Formule enfant de moins de 14 ans : en fonction de l'âge (12€ pour un enfant de 12 ans...)
Formule soir : Buffet dîner :39€ par personne / Formule enfant de moins de 14 ans : en fonction de l'âge
Brunch : samedi et dimanche midi : 39€ par personnes / Enfant de moins de 14 ans : en fonction de l'âge
Réservation uniquement à partir de 8 personnes
