Souvenez-vous, en 2017, le restaurant Les Résistants voyait le jour dans le 10ème arrondissement de Paris.
La philosophie des fondateurs de ce hot spot du quartier République était simple : sourcer eux-mêmes tous les produits qu’ils proposent à la carte. Au final, Florent Piard, le gérant soutenu par quatre de ses amis, Clément Desbans, le responsable de salle, et Yannick Laurent, le chef passé par Loiseau Rive Gauche et Les Orchidées, ont retenu une centaine de fournisseurs, qu’ils ont choisi autant pour la qualité de leurs produits que pour leur démarche durable et responsable. Et le succès pour Les Résistants ne s’est pas fait attendre…
En cette rentrée 2019, la fine équipe récidive avec l’ouverture d’une nouvelle adresse parisienne, toujours dans le 10ème arrondissement.
Baptisé L’Avant-Poste, ce nouveau restaurant - aux inspirations de maison de campagne - propose à la carte des produits de qualité (moules de l’Ile de Groix, beurre de froment du Léon…) « directement sélectionnés auprès de plus de 300 paysans, éleveurs, maraîchers et vignerons ».
Retravaillant tous les produits selon l’arrivage, le restaurant L’Avant-Poste se donne pour mission de vous faire vivre un magnifique voyage autour du partage des saveurs et des savoirs.
Pour voyager grâce à L’Avant-Poste, direction donc dès à présent la rue de la fidélité dans le 10ème.
Lieu
L'Avant-Poste
7 Rue de la Fidélité
75010 Paris 10
