BMK Folie-Bamako : la nouvelle cantine africaine du 11ème

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Par Anne-christine C. · Photos par My B., Anne-christine C. · Publié le 21 août 2020 à 11h31 · Mis à jour le 25 août 2020 à 17h07
Chez BMK Folie-Bamako à Paris dans le 11ème, on goûte des plats africains savoureux, originaux et faits maison. Entre ingrédients traditionnels et recettes pimpées, on a tout pour se régaler ! Rendez-vous dans le quartier de la Folie Méricourt pour tenter l'expérience.

Après une ouverture éclair d'une seule journée la veille du confinement, BMK Folie-Bamako nous accueille à nouveau dans le quartier de la Folie Méricourt dans le 11ème à Paris. Cette cantine et épicerie africaine propose des plats savoureux et originaux, le tout à prix raisonnable : les ingrédients du succès !

BMK Folie-Bamako c'est la nouvelle adresse de de BMK Paris-Bamako qui régale les habitués du 10ème depuis 2017. Que ce soit sur la grande terrasse située sur une placette arborée ou à l'intérieur, bien calé sur des coussins flashy devant des tables miroirs, BMK Folie-Bamako c'est LE spot pour découvrir ou redécouvrir la cuisine africaine. Entre plats traditionnels d'Afrique et créations originales, on a le choix, et tout est fait maison.

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En tout cas, nous on a adoré y déjeuner, on vous raconte ! 

Côté finger food, on se partage un classique du genre : les Allocos (6€), ces délicieux morceaux de banane plantain frits - en plus c'est sans gluten.

A mi-chemin entre l'empañada argentine et le samboussek libanais, on goûte aussi les Pastels au poisson (9€)des petits chaussons farcis au colin et épices douces. Les deux entrées sont servies avec une sauce tomate au piment doux et tamarin, délicieux ! En plus, tout ça se partage à merveille, alors on se dit qu'on reviendrait bien pour l'apéro... 

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Côté plats on est conquis par le Suya Supa Fish du Chef de Village (17€) (on pense au groupe Saïan Supa Crew pour se rappeler du nom) ! Semoule de manioc, légumes et poisson, le tout délicatement épicé, c'est healthy, mais surtout c'est bon ! Le poisson ultra frais est tendre et parfumé juste comme il faut. 

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On goûte aussi le délicieux Bamako Fried Chicken (16€) un des hits de la maison qui saura convaincre les amateurs de poulet frit les plus pointilleux. C'est la Bamako touch : les filets de poulet sont parfumés car longuement marinés au gingembre et aux épices douces, quant à la panure, elle est légère à souhait, faite avec de la farine de banane plantain et du paprika fumé. Et le bon plan, c'est que c'est sans gluten ! Pour de la friture, on dit oui ! 

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 Alors qu'est-ce qu'on boit chez BMK ? On profite des recettes maison 100% naturelles. Le Sweet Bissap (4€), infusion glacée à base d'hibiscus est un délice, tout comme la citronnade au Moringa (5€)qui en plus est un concentré de vitamines.  

Allez on passe au dessert ! Salade de fruits (6€) frais exotiques à tomber, Coco bread (5€) plutôt sympa, et LA découverte de cette fin de repas : le Thiakry (6€), une version revisitée d'un dessert traditionnel d'Afrique de l'Ouest. A base de semoule de mil, noix de coco, fruits secs, et fromage blanc, on aime le jeu des textures et le léger parfum de fleur d'oranger, c'est comfort food à souhait ! 

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Et pour finir, oui, là vraiment on finit : même le café est doux et équilibré. Pour info, il vient d'Ethiopie.  

Le bon plan, c'est que si on tombe en arrêt devant certaines saveurs, on profite du coin épicerie pour s'approvisionner, histoire de se refaire de l'atieke (semoule à base de farine de manioc) à la maison ! Pour un apéro, les chips épicées de bananes plantin (à 3€) font aussi leur petit effet. 

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Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 21 août 2020

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    Lieu

    40 Rue Jean-Pierre Timbaud
    75011 Paris 11

    Accès
    Métro Oberkampf (ligne 5 et 9) ou Parmentier (ligne 3)

    Site officiel
    www.bmkparis.com

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