La Table du Château à Dampierre, définitivement fermé

La Table du Château, nommée autrefois la Table des Blot, nous dévoile un beau restaurant tenu depuis quelques mois par la cheffe Élisabeth Passédat. Située dans les Yvelines, juste en face du Château de Dampierre, ce repère gourmand a de quoi plaire. On vous emmène à sa découverte.

La Table du Château, située en face du beau Château de Dampierre dans les Yvelines qui n'en finit pas de se rénover en dévoilant au fur et à mesure, ses beaux atours, propose une cuisine de saison portée par la cheffe Élisabeth Passédat. Depuis mai 2023, cette adresse conjugue terroir et modernité dans un cadre bucolique et historique.

Rebaptisé La Table du Château, cet ancien restaurant étoilé, autrefois connu sous le nom de La Table des Blot, a rouvert ses portes sous l’impulsion de la jeune cheffe Élisabeth Passédat. Après une décennie passée dans les cuisines étoilées de Londres aux côtés de grands noms comme Hélène Darroze ou Pierre Koffmann, elle fait aujourd’hui rayonner son savoir-faire dans ce lieu au charme intemporel. Avec son mari, elle transforme cette adresse en une halte gastronomique chaleureuse, façon maison de campagne, célébrant les produits locaux et les traditions culinaires françaises.

Située au 1 Grande Rue, à Dampierre-en-Yvelines, tout proche su salon de thé et chocolaterie de Jardin Sucré, ce restaurant se niche dans une bâtisse historique datant du XVIIᵉ siècle. C'est un lieu central et emblématique du village. Il faut dire qu'au fil des siècles, cette maison a vu défiler différentes fonctions et évolutions. Autrefois rattachée à l'activité du château, elle faisait partie de l’animation de cette commune marquée par l’histoire des grandes familles nobles. La proximité avec le château, construit entre 1675 et 1683 pour le duc de Chevreuse par Jules Hardouin-Mansart, conférait à ce lieu un rôle central dans la vie du village.

La Grande Rue, où est située cette adresse, constituait l’axe principal de la commune, fréquentée par les villageois et les visiteurs de passage. À une époque où Dampierre était un point de halte pour les voyageurs entre Paris et Chartres, ce bâtiment servait de relais avant de devenir un lieu de restauration réputé.

Le restaurant compte une trentaine de couverts. La salle est grande et les tables très espacées. Autant vous dire qu'on ne se marche pas dessus. On file se poser à table, après une jolie balade en Vallée de Chevreuse ou une découverte du Domaine de Dampierre.

Le menu - la carte :

Lors de notre passage à l’Auberge, nous avons pu découvrir un menu riche en saveurs, parfaitement exécuté. En entrée, le Dos de saumon Label Rouge mariné au sirop d'érable, jaune d'œuf et shoyuya nous a séduit par son équilibre délicat entre douceur et salinité, tandis que les Ravioles de champignons de Paris et Morbier, accompagnées d’une émulsion au vin jaune avait tout ce qu'il fallait pour une bonne dose de réconfort.

Pour les plats, nous avons opté pour le Filet de bœuf Charolais Label Rouge, accompagné d’un foie gras chaud et d’une sauce Madère, une belle découverte. Les Saint Jacques poêlées, rehaussées d’une sauce aux épices douces et de crème fraîche de Normandie, jouent sur des accords subtils et raffinés. On a été surpris par les belles assiettes joliment dressées et la générosité des plats.

Pour conclure, les desserts ne déçoivent pas : le Soufflé pomme et poire, accompagné d’une glace à l’Armagnac, fond en bouche ! C'est un vrai nuage avec plein de saveurs. Le Mousse et moelleux au chocolat Virunga 70%, enrichi d’un caramel de lentins des chênes et d’une glace à la fève tonka, offre un final intense et audacieux, parfait pour clore ce voyage dans les Yvelines.

Si l'envie vous prend de séduire votre moitié dans un cadre élégant, voire romantique, voilà une adresse qui ne manque pas de charme. D'autant plus qu'avec ses 15 chambres, vous pouvez en profiter pour passer un petit week-end escapade, le village de Dampierre et ses environs ne manquant pas de découvertes à faire.

L'Auberge du Château de Dampierre-en-Yvelines : un hôtel de charme face au château
L'Auberge du Château, une maison du XVIIᵉ siècle transformée en hôtel de charme, est située au pied du Château de Dampierre. Dans ce cadre authentique, quinze chambres rénovées offrent un mélange subtil entre confort moderne et tradition, le tout à seulement 35 minutes de Paris, au cœur de la Vallée de Chevreuse. [Lire la suite]

Ce projet ambitieux, soutenu par l’homme d’affaires Franky Mulliez, propriétaire du Domaine de Dampierre, s’inscrit dans une vision globale du lieu. L’objectif ? Faire de cette auberge un espace accueillant pour les visiteurs du domaine, mêlant gastronomie, nature et histoire. Décorées autour des thèmes du château, du jardin et de la forêt, ces chambres offrent une expérience immersive et harmonieuse.

L’ambiance de La Table du Château reflète l’âme du lieu : un subtil mélange de modernité et de respect des traditions. Chaque détail, des couleurs apaisantes et naturelles des salles aux assiettes élégamment dressées, contribue à créer une expérience unique.

Pour les amateurs de gastronomie à la recherche d’une belle découverte culinaire proche de Paris, ce restaurant des Yvelines est une étape à noter. Que ce soit pour un déjeuner romantique ou une soirée mémorable, La Table du Château est une belle découverte à faire.

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