Alors que le Guide Michelin célèbre depuis des décennies les chefs, il aura fallu attendre 2019 pour que le célèbre guide rouge mette en lumière les sommeliers, les pâtissiers et les chefs de rang, qui ont autant de mérite et sont aussi impliqués au quotidien que les chefs.
Pour la septième année consécutive, des chefs pâtissiers de restaurants et de palaces ont reçu une récompense, le Prix Passion Dessert 2025, initié en partenariat avec Valrhona. Les critères sont, en plus du goût évidemment, les conditions de production du fournisseur, l'impact sur la santé du consommateur, ainsi que le respect des saisons et de l’environnement.
L'année passée, 8 chefs pâtissiers recevaient les honneurs du Guide Michelin, parmi lesquels 2 chefs parisiens (Max Martin au Pré Catelan et Aurora Storari chez Hémicycle).
En 2025, le Guide Michelin a choisi de récompenser 10 chefs pâtissiers de restaurants et de palaces pour leurs créations et leurs engagements, dont 2 chefs pâtissiers parisiens : Manon Gouin du restaurant étoilé Mallory Gabsi et Jorice Sardain du restaurant Fana.
Les 8 autres restaurants récompensés sont : Blue Bay Marcel Ravin (Monaco), JY’S (Colmar), Albert 1er (Chamonix), Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse), L’Inattendu - Domaine de Locguénolé (Kervignac), Rozó (Marcq-en-Barœul), Casadelmar (Porto-Vecchio) et Christopher Coutanceau (La Rochelle).
Ils sont désormais 67 cheffes et chefs pâtissiers à avoir reçu le prix Passion Dessert. On réserve vite dans ces restaurants de Paris pour découvrir de quoi il retourne ?
Guide Michelin 2025 : Les nouveaux restaurants étoilés à Paris et en Ile-de-France
Attendu comme le Messie, le palmarès de l'édition 2025 du Guide Michelin vient d'être dévoilé ce lundi 31 mars 2025. Découvrez vite les restaurants ayant obtenu une, deux et même trois étoiles, et en particulier les 9 nouveaux restaurants étoilés à Paris et en Ile-de-France ! [Lire la suite]
Respect de la terre, des saisons, des animaux, mais aussi engagement pour une meilleure alimentation... Le Guide Michelin récompense les restaurants responsables qui prennent des engagements durables en s'appuyant sur des innovations éthiques et environnementales. Découvrez les nouveaux restaurants "Etoiles Vertes" du Guide Michelin 2025 ! [Lire la suite]
Alors que les heureux gagnants du guide Michelin 2025 ont été dévoilés, il est l'heure de découvrir les restaurants qui ont malheureusement perdu leur(s) étoile(s) dans le fameux guide rouge. Ils sont 6 à Paris et en Ile-de-France. [Lire la suite]
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Guide Michelin 2025 : Les restaurants "Etoile Verte" récompensés pour leur démarche écologique
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