Né en septembre 2015, le Chanard est un bistro en plein coeur de Saint-Paul et nous sommes allés le tester pour vous !
A peine entré, on sent qu'on va passer un bon moment. Déco au poil, accueil chaleureux, on commande le cocktail du soir : sucre, citron, sirop d'amarena maison, vodka. Un régal ! Il faut dire que tous les produits, vins et spiritueux compris, sont scrupuleusement sélectionnés pour leur grande qualité. Authenticité et simplicité sont en effet les maîtres mots du Chanard.
A la tête de cet établissement, on retrouve Vincent, Lisa et Antoine, la trentaine et désireux de réinventer la cuisine française. "On voulait sortir de la brasserie traditionnelle", explique Vincent. Exit donc la bavette à l'échalote et l'île flottante, la carte ici se réinvente au fil des saisons et des envies de Lisa, la chef du Chanard, avec toujours des produits ultra-frais et un grand sens du détail.
A l'heure de passer à table, on commence par un carpaccio de Saint-Jacques, cuit directement dans l'assiette grâce à la chaleur d'un velouté de petit pois (12€). Puis vient un filet de veau à la sauce aux morilles, accompagné d'un risotto et d'asperges vertes (27€), ainsi que des joues de lottes bardées au speck et leurs pâtes au pesto (25€). Le veau fond dans la bouche, la lotte est parfaitement cuite, on se régale. Pour accompagner cela on laisse à Vincent, qui a étudié l'oenologie et la mixologie, le soin de choisir les vins pour nous. Pour clôturer ce dîner, on commande des nems au chocolat et un financier et son gaspacho fraise-basilic (8€). Bref, c'est un délice du début à la fin, particulièrement quand il s'agit du salé dont les saveurs sont plus subtiles.
Notez que pour le midi, deux formules sont proposées, 15 euros pour entrée + plat ou plat + dessert et 20 euros pour la totale, et qu'il est possible de privatiser le Chanard, avec des menus et tarifs personnalisés.
Au final, on ressort du Chanard le ventre bien rempli et l'esprit joyeux, on y reviendra !
Infos pratiques :
Le Chanard
8 rue Saint-Paul
75004 Paris
Le midi, menu à 15€ (entrée + plat ou plat + dessert) ou 20€ (entrée + plat + dessert). De 12h à 14h du mardi au vendredi.
Le soir, à la carte, comptez 40-50€ pour entrée, plat, dessert. Tous les jours de 19h00 à 22h30 (23h le week-end)
Réservation possible sur La Fourchette ou au 01 48 04 75 89
Lieu
Le Chanard
8 Rue Saint-Paul
75004 Paris 4
Tarifs
le midi : 15€ - 20€
plats à la carte : 20€
Plus d'informations
Le midi de 12 à 14h en semaine sauf lundi
Le soir tous les jours de 19h à 22h30 (23h le week-end)
