Le V, le restaurant de l'hôtel Vernet au cadre idyllique et chic au coeur du 8e arrondissement

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Par Laurent P. · Photos par Laurent P. · Publié le 23 février 2022 à 09h47
L'hôtel Vernet, situé dans le 8e arrondissement de Paris, propose une carte 100% gourmande au sein de son restaurant, le V, signée du chef Richard Robe. Entre les tourtes, les langoustines et le risotto, les gourmets se régalent déjà ! On y va, les amis ?

Avis aux amateurs de bonne chère ! Le V, le restaurant de l'hôtel Vernet, situé dans le 8e arrondissement, propose aux gourmets et gourmands toute une sélection de bons petits plats, pour un pur moment de gastronomie. Une carte imaginée par son chef, Richard Robe, élevé entre Manchester et la Normandie, et mêlant esprit anglais à la verrière du restaurant signée Gustave Eiffel, pour un mélange des saveurs inédites pour l'établissement.

Dans l'assiette, "simplicité et justesse" offrent aux amateurs de bonne cuisine "l'élégance discrète des saveurs et du dressage, soulignant la qualité des produits et une exigence de tous les instants". Une carte inspirée de son enfance composée de tourtes, mais aussi de belles assiettes dans la plus pure tradition du dressage à la française. L'idée ? Faire voyager le palais des gourmets et gourmands au pays de la gastronomie !

Un automne entre tourte et pie au V, le restaurant de l'hôtel VernetUn automne entre tourte et pie au V, le restaurant de l'hôtel VernetUn automne entre tourte et pie au V, le restaurant de l'hôtel VernetUn automne entre tourte et pie au V, le restaurant de l'hôtel Vernet

Côté carte, on y trouve quoi ? En entrée, de fines tranches de langoustine, damier aux algues iodées, purée d'avocat et de fruit de la passion aux agrumes pour les amoureux de produits de la mer, mais aussi un savoureux velouté de butternut à l'ail noir finement émincé, crème fraiche minute ou encore des cuisses de grenouilles Tempura tandoori, douceur de chou-fleur rôti, tapenade de citron, Pickles de chou-fleur graffiti. Côté plats, on succombe à la tourte au canard, et pour ceux qui préfèrent quelque chose de plus classique, on opte pour le cabillaud, le veau, l'agneau ou le risotto.

Un automne entre tourte et pie au V, le restaurant de l'hôtel VernetUn automne entre tourte et pie au V, le restaurant de l'hôtel VernetUn automne entre tourte et pie au V, le restaurant de l'hôtel VernetUn automne entre tourte et pie au V, le restaurant de l'hôtel Vernet

Pour terminer le repas en beauté, on choisit un beau dessert, au choix : soufflé pistache et coussinet croustillant, coeur coulant ou encore le marron glacé. L'occasion de découvrir une carte savoureuse, ainsi qu'un restaurant haut en couleur. On y va, les amis ?

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.

Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 23 février 2022 au 23 février 2025

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    Lieu

    25 Rue Vernet
    75008 Paris 8

    Tarifs
    Le dessert : 15€ - 17€
    L'entrée : 28€ - 35€
    Le plat : 45€ - 50€
    Menu Dégustation en 4 temps (uniquement le soir) : 65€
    Menu Dégustation en 7 temps (uniquement le soir) : 95€

    Site officiel
    www.hotelvernet-paris.fr

    Plus d'informations
    Ouvert du mardi au vendredi de 7h à 10h30 pour le petit-déjeuner, de 12h30 à 14h30 pour le déjeuner et de 19h à 21h30 pour le dîner.

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